北京3月29日电，“竹板这么一打，哎，别的咱不夸。我夸一夸，这个传统美食狗不理包子。”但今后在北京，可能再难见到这“薄皮儿大馅儿十八个褶，就像一朵花”的“时代记忆”了。
近日，“北京最后一家狗不理停业”登上热搜。这个曾经火上春晚的老字号的败退，为何被网友评价为“一手好牌，打个稀烂”？
狗不理要退出北京市场？
近日，有媒体报道，狗不理北京总店(前门店)大门紧闭疑似关店，前门店是狗不理官方承认的北京的最后一家门店。
3月29日上午，中新网查询狗不理官网发现，北京已经没有狗不理门店。
29日下午，中新网来到风波中的狗不理前门店。如果不是大栅栏街31号的路牌，已经很难发现它就是狗不理北京总店的所在地。目前，该门店大门紧锁，招牌已摘，透过窗户能看到里面还有一个上面写着“狗不理”三字的小柜子，但上面已经落了一层灰尘。
附近的商家告诉中新网，该门店已关门很长时间，原因是“在装修。”当中新网追问是否有再次开业的消息时，商家表示“听说得等一两个月。”
下午14：30左右，几名拿着木质展示架、绳线之类工具的工作人员打开了店门。面对中新网的询问，工作人员也回复称“在装修”。
中新网电话联系到狗不理集团一位工作人员，其回应称，狗不理北京总店(前门店)停业是因为合同到期。“这家门店是工会的房子，现在合同到期房主要收回，两方正在洽谈续租的事，还在交涉中，后续怎么样还不确定。”
至于狗不理在北京市场的后续发展情况，该工作人员表示，“这是集团的战略，不太清楚。”
“狗不理”，为何一步步变成“人不理”？
资料显示，狗不理创始于1858年，至今已经有163年历史，它被称为“天津三绝”之首，是中华老字号之一，更是慈禧太后“带货”的网红鼻祖。
最早的“狗不理”包子只是一家普通的包子铺，店主有个小名叫狗子。因为店铺生意太好，包子铺的主人也经常忙到没时间照顾客人，所以就有了一个“狗子卖包子，不理人”的外号，久而久之“狗不理包子”的名字便慢慢传开了。
曾经因为味道鲜美而闻名全国、名扬中外的狗不理，近期却常常因为负面消息引发关注。上一次登上微博热搜，是因为一则“天津狗不理注销”的消息。
3月18日，天眼查APP显示，天津狗不理餐饮管理有限公司于3月17日变更经营状态为注销，注销原因为决议解散，该公司唯一股东为狗不理集团股份有限公司。网友们纷纷关注：狗不理这是要倒闭了？
随后，18日晚间，狗不理集团股份有限公司发布情况说明，称注销的天津狗不理餐饮管理有限公司为集团下一家连锁店，注销是“因经营达不到预期”，并非网传“天津狗不理注销”“狗不理决议解散”。
当时便有人统计发现，狗不理集团成立以来共注销过15家子公司，其中有11家是在2019年-2021年期间被注销的。狗不理在包括其“大本营”天津在内的各地门店，都开始进行了餐饮门店的收缩。
更早之前，狗不理集团还因舆论问题解除了与狗不理王府井店加盟方的合作。
2020年9月，一则网友探访狗不理包子北京王府井门店的视频引发了广泛关注。视频中，博主对店内包子品质、服务以及菜品价格等方面进行点评，“肥肉多、价格贵、网络上差评比较多”，以负面评价为主。
视频发出后不久，当时的狗不理王府井门店就发表声明称，该视频所有恶语中伤言论均为不实信息，已报警，要求博主停止侵权行为并公开道歉。
但没想到的是，狗不理王府井门店的这一霸道声明，却真的撬动了狗不理百年老字号声誉的招牌。
随后，狗不理集团官方微博发布声明回应称，该视频中出现的狗不理门店对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场；从即日起，解除与该店加盟方的合作。
而就在此事发生的5个月前，狗不理集团旗下全资控股子公司“天津狗不理食品股份有限公司”于2020年5月11日终止了股票挂牌。距离其在2015年转战新三板上市仅过去了五年时间。
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