辣条界的“南北之争”
但在资本市场，卫龙的路走得不太顺利。
卫龙已经不是首次谋求上市，2018年12月也曾传出其要赴港IPO的消息。
登陆资本市场不顺利的原因之一是，尽管卫龙通过各种营销手段改观人们对辣条是“垃圾食品”的印象，但食品安全问题犹如一把“达摩克利斯之剑”，并未得到根治。
2018年9月，湖北省食品药品监督管理局将卫龙、谢博士、小鹏食品、香铛铛、钟芹辉等多款辣条产品判定为不合格产品。除此之外，在浙江、贵阳等省份，卫龙也被当地的市场监管部门“点名”。
卫龙表示，产品的不合格是由不同地区不同的产品标准造成的，即辣条界的“南北派之争”。
在卫龙的生产地河南，以及大部分北方地区，辣条被认定为“调味面制品”，属于“方便食品”。而在辣条的发源地湖南平江，以及湖北、安徽、广东等南方地区，辣条被归类为“挤压式糕点”。
不同的食品品类自然有不同的安全标准，差异在于添加剂适用。围绕着辣条到底属于“调味面制品”还是“挤压式糕点”，南北两派争论数年。
2019年12月，国家市场监管总局终于出台辣条“国标”，明确“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理。新的“国标”允许生产企业按照相关规定使用食品添加剂，但倡导减盐、减油、减糖。
国标让行业有了统一规范，安检不合格的风险降低，卫龙重启上市。
十面埋伏
食品安全问题并非卫龙唯一的风险，产品线单一、更多竞争对手入局，是资本市场对卫龙的另一层担忧。
2014年，曾有投资人到漯河调研，指出了卫龙的软肋：超过90%的利润基于大面筋一种产品。之后，卫龙开始多元化转型，拓宽自己的产品线，相继推出干脆面、魔芋等新品。至今，卫龙已拥有辣条、魔芋、豆干豆皮、海味素菜、肉食卤味、膨化素食等多种品类。
但其余品类并未像大面筋一样，成为卫龙业务增长的新引擎。另外，卫龙新的产品品类，大多也与辣条的目标受众一致，仍未脱离辣条的范畴。
多元化转型仍未成功，核心业务却迎来劲敌。
近年来，三只松鼠、盐津铺子、良品铺子等新零食品牌崛起，并逐渐由单一品类向多品类延伸，低门槛、高毛利的辣条，自然也在拓展范围内。
2017年，盐津铺子就打造了辣条产品研发中心，高薪引进辣条专业人士，投入大额研发费用；并调整优化工艺，建设了十万级洁净车间，实现了人工防腐剂0添加。
2018年，盐津铺子的辣条产品实现营收35.51万元。2019年，盐津铺子邀请林更新代言，辣条产品营收飙升至4941.36万元，同比增加13817.12%。2020年上半年，实现营收2751万元。
虽然相比卫龙的50亿元营收还很遥远，但盐津铺子董事长张学武对辣条的前景非常看好。他曾在2020年初的股东大会上表示：“辣条类大有潜力可挖，今年公司要正式进入辣条行业，争取5年内辣条单品销售额达到10亿元，力争花四到五年的时间做到辣条行业第二的位置。”
三只松鼠早在2015年就曾上线辣条项目，2017年正式推出约辣系列，在7个月时间内售出480万份，在天猫平台辣条类同期单品中销量第一。2018年，三只松鼠进入电商平台辣条类产品销量前十榜单；2020年在辣条人气榜上位居第三，仅排在卫龙和玉峰之后。
盐津铺子和三只松鼠的辣条产品对卫龙造成了分流。
辣条起源于湖南，但刘卫平将辣条带往河南后，为了适应北方人的口味，将原本麻辣的口味调整为甜辣，而崛起于湖北的盐津铺子，更侧重于南方的辣味，从口味上将分流一部分人群。三只松鼠的辣条形态为方形，从形态上进行了部分分流。
而在卫龙一直渴望的高端、安全的品牌形象上，起家于坚果、凉果蜜饯的三只松鼠和盐津铺子更是具备天然的优势，且二者都已上市，投入研发、营销的资金储备更充足。
盐津铺子、三只松鼠已经发力，黑暗中又有多少新零食品牌箭已在弦，毕竟辣条是一门低门槛、高毛利的好生意。
结语 辣条的秘密
无论此次能否成功上市，卫龙依旧是最好吃的辣条，它具备一种魔力：一拿起就停不下来。
事实上这背后是有科学依据的——
甜味让人保持心情愉悦，而咸味、辣味有助于抵御焦虑和悲观情绪。
生产乐事薯片的菲多利公司首席科学家林义山研究表明，人可以一两天不吃甜食，但绝对不可一天不吃盐。盐所引发的“无意识进食”，也是薯片公司赚钱的秘诀之一。
又咸又甜又辣的卫龙，不仅是一种食品，更是你的情绪抚慰佳品。
参考文献：
1、《南派辣条VS北派辣条：定国标该听谁的？》，界面新闻
2、《卫龙又作妖！这次直接用excel做设计》，广告记
3、《一根辣条何以撑起600亿产值？》，新零售商业评论
来源：亿欧网 寒冬
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