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巴奴“产品主义”PK海底捞“服务主义”，火锅行业谁能笑到最后呢？
俗话说，“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿”，吃火锅，是中国胃的至爱。迈过万亿大的火锅行业，已稳居中式餐饮第一大品类。而火锅行业也向来热闹非凡，尤其是围绕头部品牌的竞争从未停止过。
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草根巴奴“碰瓷”海底捞？
对于很多品牌而言，slogan是构成品牌极为重要的一部分，与logo、店名一样，是轻易不可动摇更改的东西，一旦更改，也许就会对消费者造成认知与识别上的影响。
而就在前段时间，有消费者去巴奴门店吃火锅时发现，巴奴已经将其品牌slogan，从“越懂火锅，越爱毛肚”改成了“服务不过度，样样都讲究”。这句slogan的变化，其针锋似乎再次指向以“服务出圈”火锅巨头海底捞。
其实，巴奴和海底捞的“恩怨情仇”早有前兆。去年9月份，就有网友爆料称，海底捞的摆盘方式与巴奴毛肚火锅的相似，列举了两家火锅店的豆芽、绣球菌、毛肚、小油条等菜品的摆盘存在抄袭。还指出海底捞的活体豆芽抄袭巴奴井水黄豆芽中的文案。
该文发表后立即引来了网友的关注和讨论#海底捞被质疑外观抄袭巴奴#冲上微博热搜榜阅读量高达3.2亿。
《每日财报》查询企查查信息显示，四川海底捞餐饮股份有限公司与巴奴毛肚火锅有限公司均有多条专利信息，截至目前，两家都尚未申请菜品相关外观专利。
在微博相关话题“海底捞被质疑外观抄袭巴奴”中，网友对抄袭看法各有不同。有网友认为，火锅菜品摆盘不都这样吗？摆盘也需要专利？这是巴奴在借机“炒作”，利用海底捞提高自己的知名度。
而部分网友表示，在巴奴总部所在地郑州，这两家还真是不相上下，不至于“碰瓷”，且就事论事，确实存在“抄袭”的嫌疑。也有网友表示，菜品最重要的是味道和安全，希望两家都专注自己的服务。
02
“产品主义”PK“服务主义”？
巴奴和海底捞的主义之争也是各大媒体近来追踪的热点，海底捞以“服务主义”为核心，巴奴则奉行“产品主义”。
以“服务”著称的海底捞在差不多的锅底、差不多的食材、差不多的环境下，很早就明白：谁的服务好，谁就占据吸引顾客的优势。自1999年走出四川简阳后，二十年多年里，凭借“变态”的服务，独领火锅界风骚！
免费擦车、美甲，免费提供围裙、眼镜布、橡皮筋和发卡、玩具甚至化妆品等物品……一个人就餐时还会在对面放一个玩偶陪你，“需要帮您……吗”这样的问候更是不绝于耳。成为火锅行业带头大哥。
对于一个创业的餐饮新品牌来说，十之八九会将海底捞作为模仿和竞争的对象，巴奴也不例外。
2009年，巴奴火锅进入郑州，刚开始经营很艰难，而此时的海底捞在火锅餐饮界中早已竖起了“服务主义”的招牌，并被同行争相模仿，巴奴也顺势加入了模仿阵营，全面抄袭海底捞的服务，以扭转局面。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 巴奴火锅 |
