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正当外界以为贾国龙已经放弃快餐战略时，今年，刚刚从疫情的困境中走出的西贝，宣布入股快餐品牌“小女当家”，这家堂食现炒的锅气，正是贾国龙一直想要的样子。
与此同时，西贝旗下又一个主打33道菜快炒的快餐——弓长张也正在寻址开店，品牌以他妻子姓氏命名，也看出了贾国龙的决心。
零售承载千亿梦？
年初的疫情，让西贝陷入前所未有的危机，也让贾国龙对西贝未来的发展有了更多思考。
今年春节之前，贾国龙照例回到内蒙古老家，恰逢母亲大寿，亲朋好友前来祝贺，一派祥和的景象。
按照公司安排，春节期间西贝全国门店照常营业，人员满配，要冲刺7个亿销售额。
未曾想，疫情突然爆发，全国的商场暂停营业，西贝关门。
对于这家拥有2万多名员工的餐饮企业来说，资金的压力随之而来。
每个月给员工发工资就要1.5亿，而公司账上的现金只有2个亿，即便加上银行授信，也撑不过3个月。
在接受媒体采访时，贾国龙将公司的困境和盘而出，全国上下一片哗然。银行雪中送炭，紧急西贝增加数亿元授信，解决了燃眉之急。
解决了资金问题，也让贾国龙和公司管理层有了静下来的时间，可以去梳理公司过去的管理和未来的发展。
“过去，没有时间去考虑更长远的战略。”期间，西贝制定了未来十年发展规划：西贝莜面村为主，发展快餐和涉足食品零售。要在2030年，公司年销售额达到千亿。
今年十一期间，北京世纪金源购物中心， “贾国龙功夫菜”开业。不同于一般的餐饮店，这家店没有厨师和厨具、菜品没有摆盘……所有的菜品都是半成品，陈列在保险柜里，顾客点单后，可以外带也可以加热堂食。共有30多个SKU，囊括西北菜和全国八大菜系的当家菜。
别看都是速冻菜品，价格可不便宜。大众点评上，网友普遍反馈人均消费在百元左右，评价也是两级分化。好评用户认为形式新颖，味道不错。而差评的用户则认为价格高、体验差。
实际上，这是贾国龙对零售的一次尝试。
几天前，贾国龙功夫菜超级中央厨房项目，在内蒙古和林格尔新区奠基，项目一期投资6亿元、占地193亩。未来，贾国龙品牌的预加工食品，会从这里出发，销往各个渠道。
但，从目前已上架到电商平台的产品情况来看，顾客购买欲望不强，月销量普遍都是个位数。（来源：斑马消费） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 西贝 |
