就像2017年那次可以当作危机公关教学案例的“海底捞老鼠”事件，第一时间揽责人到管理层，维护用户的同时还维护了员工的心，比起很多危机公关不到位的互联网企业，还要来的专业的多。
这种品牌的“人设”一旦形成，其价值就不再局限于品类，会成为凌驾于技术之上的全新商业壁垒。
就好比肯德基、麦当劳这种快餐品牌的利润何其之大，多少投资者垂涎三尺，但它们产品的技术壁垒并不高，模仿者更是数不胜数，但也没法撼动其品牌的加之力量，这就是占领市场的先入为主，品牌与渠道的双重碾压。
就拿这此的“追跌杀涨”行为来说，除了押注未来的心思，借助自身底蕴优势逆势低成本扩张之外，这种做法还有刷屏“海底捞”IP的行业价值。
每一次的新店扩张、每一次的市场占领就是一次品牌营销的活动，尤其是在其他家收缩的时候，这种扩张更容易让用户觉得你扎实可行，而且海底捞想要的，恐怕不仅仅是压过竞品，甚至是压过行业。
举个例子，在智能手机还未攻占用户市场，移动互联网来临前夕的时候，大多数的互联网娱乐仍停留在PC端，那个时期有一个比较传奇的网站“4399”，是一个专门做无需下载的贴图小游戏的网站，成为很多IT人员休憩、闲暇的经典娱乐方式，当然也成为了学校微机课上学生们的首选。
那个时候的百度搜索指数上，本来应该是行业品牌的“4399”却压过了本身行业“小游戏“的热度，而当一个品牌词替代了这个行业词的时候，说明这个公司在行业里已经不断上升，向顶峰冲刺，能够做到这样一个水平线时，公司的流量成本会急剧降低。
而如今的海底捞也做到了，经常见到约火锅不再是：
“我们去吃火锅吧”
“去哪家”
“海底捞吧”
而是更简单的一句话：
“我们去吃海底捞吧”
而企业能压过行业，被资本青睐也是正常了，不过搜索指数压行业一头的海底捞也不见得就能一直高枕无忧。
用户习惯与竞品的内忧外患
俗话说常在河边走哪有不湿鞋，“赌技”高超的海底捞也不是没有阴沟里翻过船。
今年4月份，深谙品牌流量之道的海底捞就犯了个大忌，一波涨价惹得当时一众火锅爱好者们强烈抵制，最终不得不妥协，在4月10日，海底捞通过官方微博发布了一则道歉信，并在信中表示，所有门店的菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。
惹人喜爱的往往是那些雪中送炭者，而让人不能容忍则是那些雪上加霜的，疫情期间尤其是刚刚复工恢复的4月份左右，正是消费反扑的第一个高潮，这时候来一波涨价，虽然能理解成本高了，但是那个幅度属实太大。对于大多数疫情期间饱受心理与钱包双重损失的消费者来说，就是雪上加霜，一下就把抵制心理拉满。
这也能看出面对这次疫情，即使是家底殷实的海底捞也是叫苦不迭，能做出这种自损形象的决策。而且除此之外，新的内忧外患也已经形成。
疫情期间很多年轻人也都尝试了自给自足的做饭之旅，对于之前很多“十指不沾阳春水”的年轻群体来说，多了一次尝试也多了一份习惯，就比如这半年里，教做菜的自媒体数量与播放量就明显增多，这种习惯就是很直接的餐饮企业新敌人。
同时根据艾瑞咨询8月26日最新发布的《中国95后外出餐饮习惯研究报告》显示，截止至今年6月份，国内餐饮业还未能缓过气来，依然是同比负增长，且涨幅较慢。
这也说明对于餐饮行业来说，如今最多是缓了一口气，但并未迎来行业的全面复苏，这对于海底捞而言更是雪上加霜，行业复苏的越慢，就说明海底捞新扩张的店铺收益就越小，本来就是一笔压住未来的投资，假若长期得不到回报，也是可能会影响到资本市场的选择的。
要知道资本投资中，股权投资与产权投资并非一成不变的，毕竟资本逐利，押注未来的投资的产权投资若长期得不到回报，转变为股权投资，去博傻也不是不可能。
而且宏观经济学中有一种理论是，如果你的产品没有可持续的差异化，那么就会出现价格竞争，结果就是顾客永远会赢。
海底捞不是没有竞品，相反在如今大家菜品、服务逐渐跟上的时候，海底捞产品上的壁垒已经不足以拉开距离，只依靠品牌价值不是一劳永逸。
根据天眼查APP数据显示，排的上名号的竞争对手就高达127家，更不用说在垂直领域或地域小品牌的茫茫多竞争对手了。
所以说对于海底捞而言，这场行业寒冬的豪赌虽然在现阶段的股价上看到了收效，但未来是否能大丰收，还得看“天”吃饭。毕竟“牌技”再好，也得看发牌员的脸色，企业热度再高，还是得看行业的恢复速度如何。
来源：蓝莓财经 蓝莓君
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