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疫情过后，传统餐饮转型升级迫在眉睫
此次新冠疫情让餐饮的线上化趋势大大加快，那些在数字化，线上化转型较慢的传统餐饮企业受到了巨大的冲击。激烈的市场竞争，瞬息万变的消费者需求以及日益增长的线上消费要求传统的餐饮企业在标准化运营的同时，必须要快速反应，灵活决策。在餐饮行业竞争的下半场，如何创新运用数字工具，不断调整产品及供应链，将是未来很长一段时间内中国餐饮企业的主题之一。
然而，对供应链和信息的动态数字化管理，需要大量数据积累和长期的实践，这对很多中小型甚至是大型的餐饮连锁而言都相当困难。作为最早进行数字化转型的餐饮企业之一，百胜中国不仅是拥有数字会员最多的餐饮企业， 其数字化订单也占到了公司一半以上的销售额。人工智能和大数据技术不仅有效的帮助了公司决策，而且大大提高了营销效率；灵活的供应链和强大的数字化能力，也让百胜中国旗下的肯德基成为了为数不多的在疫情中坚持营业并最早复工的餐饮企业之一。公司最新发布的公告表示，尽管这段时间受疫情影响整体收入下降，但是外卖业务仍然保持同比增长，并且在总收入中占比翻了一番。
疫情期间百胜中国坚持提供无接触配送服务
加入百胜中国这个拥有2.4亿会员的“大家庭”，黄记煌有望在产品研发，品牌数字化营销及门店运营方面更快地进行数字化转型，进一步提升运营效率，改善客户体验。而百胜中国也可借助于这个全国最大的“焖锅品牌”，加深中餐的认识，并进一步应用于旗下其他中式餐饮品牌的运营体系中。
前瞻研究院的报告显示，疫情期间中国餐饮行业的营收损失高达5000亿，这将直接导致行业迎来洗牌期，头部企业将会进一步占据优势。背靠百胜这棵“大树”，无疑为黄记煌吃了一颗定心丸，在疫情后复苏的市场拓展方面也将占有先机。
可以预见的是，黄记煌的收购只是一个开始，百胜中国正在将其先进的供应链和数字经验应用到更为纵深的国内市场。公司在最新的公告中表示，2019年百胜中国共计开了1006家新店，创造了其进入中国后开店新纪录。公司在2020年计划开店800-850家，尽管受到疫情的影响，百胜中国对于中国长期市场的潜力仍然充满信心。（来源：新浪财经） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 百胜中国 |
