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4月8日，中国最大的餐饮运营公司百胜中国（NYSE：YUMC）发布公告，完成对中资连锁餐饮黄记煌的控股权收购。公告显示，百胜中国将建立一个中餐事业部，该事业部由三个核心中式餐饮品牌组成：小肥羊，东方既白和黄记煌。凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌优质的加盟商网络、强大的中式餐饮的研发能力和创新底蕴，此次收购以期产生协同效应。
加码中式餐饮，输出供应链能力
进入中国33年以来，百胜中国一直在通过各种方式加深对于本土市场的了解。黄记煌是继东方既白和小肥羊之后，百胜中国对于中餐市场的第三次加码布局。百胜中国表示，随着黄记煌的加入，公司希望在中式餐饮领域拥有更强的立足之地，并增强在该领域的专业知识，因为中式餐饮在中国的餐饮市场上拥有相当大的份额。
国家统计局数据显示，2019年中国餐饮市场的总规模达到了4.67万亿，同比增长9.4%，占到社会消费品零售总额的11.3%。尽管受到新冠疫情的影响，第一季度的餐饮行业损失较大，专家表示一旦疫情过去，餐饮行业仍将保持快速的增长。与此同时，门槛低，非标化，口味差异大等也造成中国的餐饮业“进入易而盈利难”，“单店易而连锁难”。随着消费者对于品牌，安全和质量的要求越来越高，标准化，连锁化是整个餐饮行业共同的趋势。供应链水平和食品安全控制将是决定餐饮企业盈利最重要的因素。
花旗集团在之前发布的研报中指出，“百胜中国的管理层正在努力将其强大的肯德基以及必胜客的业务基础设施（包括供应链，原材料采购，数字和交付能力，营销和IT）货币化，我们认为这被市场低估了。与传统火锅相比，焖锅更易于进行产品标准化，更适合进行配送，这是百胜中国的优势。”
自1987年进入中国，百胜中国一直是餐饮行业的标杆企业，其庞大的供应链覆盖了1300个城市和9200家餐厅，拥有24个物流中心以及5个整合中心，拥有自主先进的冷链物流体系、自己的物流管理团队和物流网络，包括从供应商及上游管理、物流配送管理，到餐厅管理等各个方面。在食品安全和品质管控方面，依靠于标准化的规章体系和先进的物流技术应用，百胜中国建立了一整套品控体系，最大限度的保障了食品安全。目前黄记煌在全球拥有600多家餐厅，覆盖了一二三线城市和海外多个城市，接入百胜中国高效灵活的供应链体系将进一步提高黄记煌的原料采购和品控标准，提升其在中餐市场的美誉度和占有率。此外，利用百胜中国丰富的国际化经验，黄记煌有望在国际市场拓展方面更进一步。目前，百胜中国麾下的小肥羊已经在海外开设了300余家分店，是海外最知名的火锅品牌之一。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 百胜中国 |
