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暂停堂食46天
尽管去年的财报仍保持高速增长，不过在新冠肺炎疫情袭击之下，海底捞今年业绩表现充满着不确定性。
1月26日，海底捞在中国大陆地区的门店开始为期六天的暂停营业，此后又将停业恢复时间无限延长。在多个餐饮连锁品牌公开诉苦或使出浑身解数努力减少亏损时，始终不开店、不做外卖的海底捞，显得有些与众不同。
比起其它现金流吃紧的餐饮企业，海底捞在资金方面的忧虑相对较少。
2019年财报显示，海底捞的现金及现金等价物为22.22亿元，同比下滑46.05%。不过在2月中旬，海底捞获得了中信银行北京分行和百信银行的信贷资金21亿元，首笔资金8.1亿元在2月19日到账，一定程度缓解了资金紧张。
但是，拿到钱后，过分依赖餐厅经营是海底捞不得不解决的问题。
中信建投的分析报告指出，如果海底捞关店15天，预计营收损失约50.4亿元，净利润减少5.8亿元；关店30天，预计营收损失约61.02亿元，净利润减少7.96亿元。
沉寂了20天后，海底捞外送在北京、上海、西安、深圳的部分门店恢复营业，提供“无接触配送”服务；而堂食服务的恢复，则在关店46天后，不过仅是中国内地15个城市85家门店率先恢复。截止至3月21日，海底捞在国内559家门店恢复正常营业。
2月29日，海底捞在多个电商平台上线半成品菜“开饭了”，提供酸菜鱼、宫保虾球、辣子鸡丁等中式菜肴，由海底捞食材供应链公司蜀海供应。不过海底捞去年调味品及食材销售收入4.49亿元，占比仅有1.9%，即使销量大涨，仍是杯水车薪。
3月25日晚间，时代财经向海底捞了解半成品菜、外卖和餐厅经营情况，对方表示需进一步了解情况，截至发稿，未收到回复。
随着新冠肺炎疫情在全球蔓延，3月17日，海底捞在美国的六家门店、在马来西亚的5家门店陆续关店。海底捞公关部相关人员向时代财经进一步说明称，目前外卖和自提业务仍然正常运营。
海底捞在财报中指出，尽管受新冠肺炎病毒影响，但是大部分重新开业的门店经营表现正在逐步改善，鉴于此情况的动态性质，财务影响不能合理预计。
朱丹蓬分析称，海底捞的门店管理体系以及供应链体系更为复杂，从运营的角度来看，其管理跨度较大，风险也比较大，在权衡过风险之后，海底捞的动作显得有些“慢”，反而更符合海底捞人性化管理的风格，同时海底捞比较不差钱，有一定的风险承担能力。
（来源：时代财经 詹丹晴） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 海底捞 |
