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瑞幸咖啡悄悄涨价 背后隐藏着怎样的逻辑

  可能很多人会说,瑞幸咖啡不是星巴克,消费者没有很强的品牌忠诚度。但是,过去两年的实践已经证明,那就是瑞幸咖啡也有其忠实粉丝。

  在我看来,2020年瑞幸咖啡会继续根据市场的变化,动态的调整优惠策略。 一方面,瑞幸咖啡希望通过定价的提高,增加单店营收规模; 另一方面,也希望通过对优惠券的调节,增加产品的实际价格。

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  涨价的背后

  打开了业绩上涨的想象蓝图

  低价是品牌切入市场、短时间内赢得用户的秘密武器。但是,低价只能是策略,而不是品牌战略。

  否则,盈利便成了遥遥无期的事情!

  怎么实现盈利呢?

  要么增加门店产品线,让咖啡充当引流款产品,带动门店其他产品销量的增加; 要么实现产品实际价格的上涨,增加单品的销售利润。

  先说增加门店产品线。

  在过去一年多时间里,我们看到除了咖啡之外,瑞幸咖啡还先后上线了“小鹿茶”、“鲜榨果汁”、“轻食”、“坚果”等产品。

  事实证明,通过咖啡带动其他产品的销量,是一个极其不错的选择。

  再说产品的实际价格。

  众所周知,在瑞幸咖啡开拓市场的初期阶段,绝大多数时候发放的都是1.8折优惠券。不过如今,发放的优惠券主要集中在5折左右。

  如此一来,不仅让单品扭亏为盈,而且还随着价格的不断提高,打开充满想象空间盈利的大门。

  还有一点务必说明, 那就是瑞幸咖啡通过大数据的分析,针对不同的消费人群发放不同折扣的优惠券。 比如,当某个用户很长时间没有点餐,通常情况下会发放优惠更大的优惠券,以吸引用户光顾;等到用户频繁光顾时,则会降低优惠幅度。

  由此形成“多人多价”的局面!

  毫不客气的说,与一刀切的定价模式相比,通过优惠券的定价策略不仅更灵活,而且还可以通过分析用户习惯,在产品策略、价格策略、营销策略上采取“因地制宜”的方式。

  从这个角度而言,瑞幸咖啡的确更应该被视为互联网品牌!

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  总 结

  在很多人看来,瑞幸咖啡一边靠资本市场融资输血,一边大笔大笔的发放着优惠券,岂不是很矛盾?

  非也!

  事实上,“一边融资一边烧钱”作为瑞幸咖啡的商业模式,所秉承的就是这么一套打法。

  一方面,靠着补贴教育大众消费者; 另一方面,通过灵活的优惠券尤其是定价,不断测试消费者对产品的可接受度,进而提高产品的销售毛利率,获取市场利润。

  在我看来,这样的营销策略,很酷!

  参考来源:

  [1] 谢康玉,《瑞幸悄然涨价1元:很鸡贼,很必要,很管用》,2020年2月28日,零售老板参考

  来源: 营销头版 徐立

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