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03、上市背后的隐忧
有数据统计显示，2016年下半年，饮品店的关店数量开始超过开店数量；2017年上半年，饮品店的关店数量达到开店数量的1.3倍；2018年，能活下来的奶茶店只有18.8%；而到了2019年，这一数字进一步下滑到12.1%。换句话说有近九成的饮品店都倒闭了。
同样，天眼查的数据显示，奶茶企业注册资本在100万元以下的占比高达96%。无论从财力还是实力来说，未来头部企业都将更受资本青睐，且二者之间的差距将越拉越大，资源向头部集中的趋势愈加明显。
奈雪の茶此时传出上市消息或许有意向更加头部的地位靠拢，努力成为“新茶饮第一股”，而背后也有其隐忧。
图片来源：商标网
首先是品牌“困局”。通过商标网检索得知，奈雪の茶运营主体——深圳市品道餐饮管理有限公司共提交注册了16件“奈雪の茶”商标，涵盖了多个类别。但2019年4月12日才提交注册的第37478745号30类商标指定使用在咖啡；茶；茶饮料；蜂蜜等方面，还处在等待实质审查阶段，尚未正式注册成功。
奈雪の茶竞争对手喜茶，也遇到过类似的问题。喜茶曾经叫做“皇茶”，但是由于会让人联想到“皇家专供的茶”，有夸大产品的有夸大产品的嫌疑，所以该商标整整三年都没有注册成功。但随着“皇茶”知名度的提升出现了大量山寨版“皇茶”。最终“皇茶”创始人聂云宸选择用70万购买商标喜茶，以更名的方式，重塑品牌。
奈雪の茶，目前商标正处于“实质审查阶段”，这意味着在品牌最为看中的商标领域，还存在着巨大的不确定性。
其次是扩张的“痛点”。奈雪の茶的主要对手喜茶在2019年推出了240余款新品，布局了近400个门店。喜茶媒体公关高级总监霍玮在今年初的媒体交流会上表示，喜茶2020年将以800家门店总数为目标。另一个对手小鹿茶更加杀气腾腾，2019年7月瑞幸咖啡宣布在全国40个城市近3000家门店推出小鹿茶。鹿角巷中国区负责人赵越超在今年1月的采访中也表示，“我们现在在内地市场是110家店，2020年6月前要开到400家。”此外，有消息称星巴克、呷哺呷哺等餐饮巨头也开始在门店内推出茶饮。
在这样的情况下，奈雪の茶必然将赚来的钱大部分投入拓展新店，若在跑马圈地中落后一步，可能就再难以赶超。
最后是产品的标准化和安全问题。新茶饮产品标准化程度较低，制作过程中几乎所有操作都要靠人来完成，为了解决这一问题，奈雪の茶曾挖来麦当劳的高管，专门对员工做培训。喜茶创始人聂云宸在采访也曾感叹无奈：“比如我们做一杯‘多肉葡萄’，因为暂时还没有更好的办法，为了既满足消费者不想吃到葡萄皮和籽的期望，又要保证最终的产品不是有明显糖精味的罐头果肉口感，杯里所有的葡萄都只能人工一颗颗剥皮去籽。”这就导致了两个问题，一是人员成本很难降下来，二是饮品品质难以保证。
更为严重的是，作为直接入口的饮品，茶饮的卫生问题多次被曝光，聚投诉平台显示与“奈雪の茶”相关投诉有40余条，其中在饮品中喝出头发、纸屑等多次被提及，甚至还有消费者喝出了玻璃渣和橡胶圈。
04、总结
36氪研究院联合奈雪の茶发布的《2019新式茶饮消费白皮书》显示，2019年底，中国咖啡市场总规模接近2000亿元，而茶饮市场规模将达到4000亿元，93%的用户一周内会多次购买茶饮。
巨大的消费力引来更多跨界者“入侵”，除前面提到的瑞幸咖啡外，有消息称太平洋咖啡也已开设了旗下新系列茶饮品牌“太茶”的国内首家独立门店；呷哺呷哺旗下高端餐饮品牌湊湊也推出手摇珍珠奶茶；小龙坎则推出了独立门店的茶饮品牌龙小茶。这些跨界者，正在改变茶饮行业。
在更多未知的压力下，奈雪の茶的确有理由抢跑二级市场，至于资本是否能持续认可还是个未知数。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受媒体采访时指出：“此次奈雪の茶传出赴美上市被关注，源于行业正处于竞争的胶着期。在这一背景下，企业如果选择上市其实是符合行业竞争特点与自身需求的。”他表示，近几年新式茶饮竞争激烈，头部品牌面临的压力并不小，在疫情未结束前，去开展IPO计划，实际上存在一定风险。
来源：节点财经 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 奈雪の茶计 |
