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以上是内部动作，来自虎嗅Pro 对海底捞的首席战略官周兆呈的采访。以下则是我们肉眼可见的外部动作：
1 月 25 日，海底捞总部通过湖北慈善总会捐赠款物 500 万。包括300 万元现金用于采购医疗防护物资， 200 万元的自热火锅产品。
1 月 26 日全国休市，至今堂食部分未恢复。
1 月 28 日，海底捞总部通过武汉慈善总会再次捐赠新鲜蔬菜共计：16.262吨。
2 月 14 日，蜀海推出生鲜社区团购。
2 月 15 日，海底捞外送宣布复工。
2 月 24 日，海底捞完成中信银行和百信银行联合提供的 21 亿元授信，同时首笔 8.1 亿元的放款资金已经完成入账。
海底捞就像一个活水湖，江河注入，流动旺盛，只是湖面太过安静，以至于外界能观测到的变化有限，只有拉长时间轴，以“季度”、甚至“年”为单位，才能察觉出湖的一些变化。
2019 半年报中，海底捞的客单价从 100.3 元提升到 104.4，一线城市人均达到 110 元，这是湖的变化。那么它是来自减小的分量?悄无声息的涨价?还是新产品的不断推出?
海底捞仍然是流动的，只是我们对它的观察很难再具体，更多变成了数字的分析。
海底捞似水，西贝如火
海底捞的安静，与西贝的沸腾，正在形成一组有趣的对照。
张大哥教大家做面的时候，西贝表示“现金流撑不过三个月”，引发了破圈层的关注和传播。
曾经，海底捞也很沸腾。2003 年，海底捞核心阵地还在西安，遭遇非典，立刻着手做起了外卖，在当时“自救成功”，是其发展转折点之一，这项业务也是海底捞外送的前身。
上市前几年，海底捞也还在频频发声，后来张勇逐渐隐藏到了规则之后，在外也很少出现在镜头下。
是什么改变了海底捞的性格?也许是逐渐拥有了“有备无患”的实力。
现金流上，2018 年末，上市成功的海底捞自由现金流高达 41.19 亿元，加上授信的 21 亿，储备丰富，且有力偿还;
业务架构上，海底捞已经深入火锅产业链各环节，拥有强大的上下游协同的能力，在受到疫情影响时，可以利用产业链优势开源节流，协同作业，地基够深够稳，抵抗力自然比单纯的餐饮品牌好得多。
制图：内参
高效的管理机制、强大的品牌力、完善的供应体系，海底捞不应该再被看作是一个“餐饮品牌”，它是一家“企业”，一个“集团”。
当贾国龙表示会重新考虑上市的时候，我们得想到，随着公司化进程的加速，或许西贝有一天也会变得如水一般。
（来源：餐饮老板内参） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 海底捞 |
