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事实上，2015年前后，新式茶饮的出现，为国内茶饮市场的发展带来了另一种可能。《2019新式茶饮消费白皮书》指出，按“中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额”测算，中国茶饮市场的总规模2019年会突破4000亿元。
对于茶颜悦色的扩张，奈雪的茶相关负责人对《证券日报》记者表示，二者定位不同，可以说是互为补充。据该负责人表示，在商业模式上，奈雪的茶打造的是生活方式，而茶颜悦色是小店面外带（饮品）的模式。在目标用户上，奈雪的茶消费人群中70%为女性，而茶颜悦色的消费人群更年轻化和多样化。在产品上，奈雪的茶以果茶为主，而茶颜悦色则是主打奶茶产品。二者不存在直接竞争，反而可以说是互为补充。
跨界玩家驶入赛道
资本的加持下，越来越多的跨界玩家进入这一赛道。
2019年4月份，瑞幸咖啡在其App上线了4款“小鹿茶”新品试水，7月8日，瑞幸咖啡宣布在全国40个城市近3000家门店推出10余款小鹿茶产品，正式杀入茶饮市场。并于9月3日，宣布旗下品牌“小鹿茶”独立运营，聘请了肖战担任“小鹿茶”品牌形象代言人。
同时，小龙坎和呷哺呷哺转型“火锅+茶饮”，呷哺呷哺的高端火锅店品牌湊湊正式推出了系列奶茶，并单独成立茶饮吧台，主要是为了利用火锅高峰消费时段后的闲置时段，打造火锅业态的全时段经营。
“头部玩家已经出现，不是说哪个业余选手想来参赛就能来参赛的。”朱丹蓬对《证券日报》记者表示，湊湊和小龙坎是把茶饮当成配套型产品来发展的，在整个产品组合里面充当了补充性产品的定位，并非主力产品，也做不成主力产品。
一位茶饮投资人对《证券日报》记者表示，茶饮品牌目前面临的最大问题就是产品门槛低，容易被复制。越来越多的跨界玩家驶入新茶饮赛道。但对于现阶段的茶饮品牌而言，茶饮产品仍然是保持消费热度的核心。“茶颜悦色坚持走直营模式，但是此前宣称坚持直营的周黑鸭也于2019年11月份开放了特许经营权。目前而言，头部品牌逐渐确定，茶饮品牌未来的竞争就将从产品逐渐向供应链以及管理偏移。茶颜悦色的直营之路能否顺畅，还有待考察。毕竟直营会给茶颜悦色的资金带来巨大考验。”该投资人如是说。
（来源：证券日报 见习记者 王君） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 茶饮 |
