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讷言，却往往箴言
很多时候，管毅宏看起来“不善言辞”。
九毛九成立22周年，年会在深圳举行。当很多嘉宾已经陆续进入会场之际，他却在一个角落里背诵演讲稿。年会举行之后，轮到管毅宏做分享，他回顾了九毛九发展历程，之后整个会场就是高管的舞台。
不过，当你跟管毅宏交流多了，你会发现他并非不善言，而是不妄言。
我是在厦门的一个会议上，第一次见到管毅宏。当时谈到对“加盟连锁”的看法。在场的很多餐饮老板都认为，“加盟连锁”的痛点是加盟商不忠诚，不诚信......我把这个观点转述给他时，他没有说谁对谁错，而是先肯定“加盟连锁”是餐饮品牌规模扩张的一种方法，而“方法本身并没有好坏之分”。
他认为，品牌方也需要考虑加盟商为什么不忠诚，而不能只是指责加盟商。从方法上解决，比从道德上指责更有效。
众谋独断
太二酸菜鱼刚推出不久，“超过四人就餐不接待”这条奇葩原则，就引发不满。
有一次，管总把一帮要好的餐饮人，专门拉了一个群，群里主要是广深的餐饮大咖。当时，大家在群里表达各自的看法，基本上是各说各的理儿。
我也给出了观点，我从传播点的角度，给出了“支持！”假设现在再让我表达观点，我还表示支持，并且是从“客群”的角度。这个群存在了大约两个小时，在收集了不同观点之后，群就散了。
此后，不知道管总进行了怎样的抉择。但是结果如今天所见，太二依然“二”着：“超过四人就餐不接待”。
这让我想到一个词：众谋独断。
保持年轻心态
管总是第一批特斯拉拥有者，并且还是从别人手中高价买到的“优先权”。
对于这个做法，我有些不解。他说，他需要保持年轻态，他要“抓住”科技的新潮流，沉浸其中，充分体验。
不过，他也知道，代沟还是存在的，年轻人的思想是他想抓也不一定能抓住的。因此，他选择了“放手”，让年轻人试错。
“怂”这个品牌试营业时，我被邀请去体验。之后，我们聊到第一家门店动线设计不合理，产品展示框被挤到角落里，影响高峰期的效率。
我当时表示“不解”：“为什么你明明知道动线设计有问题，不要求他们修改？”
管总很超然地说：“我不去干涉他们，让他们自己试错，试过一次，以后就记住了。”
他还特别强调，“我愿意为试错埋单。”
品牌矩阵
2015年九毛九开启多品牌运作阶段，先是推出太二酸菜鱼。
管毅宏说：“做‘太二’时，几个餐饮好朋友都反对，可（餐饮业）打磨老品牌的难度超过做一个新品牌。当对某个项目有不同的思考和想法时，他会去市场检验是不是对的。”
太二酸菜鱼的成功，给了管毅宏信心。
此后，九毛九推出多个品牌，并打破传统的组织架构，以品牌事业部来进行管理。每个新品牌配三个负责人：一个Leader、一个品牌、一个运营共同创业，占新品牌20%股份。
经过2018年的调整之后，九毛九由金字塔结构调整为平行公司。原来太二是九毛九的子品牌，调整后，九毛九和太二、怂等成为兄弟品牌。
结语
今天的成功，都是昨天的累积。
九毛九让我们看到一个“普通公司”如何一步步走向成功，也为餐饮业“资本化”做了示范，突破了心理障碍。
同时，九毛九上市代表了餐饮业未来的竞争方向，也就是将竞争力升级到资本、技术、人才的大比拼。
来源: 公众号：餐饮老板内参 王新磊 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 九毛九 |
