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来自招股书
太二幸运地站在了一个风口。2018年中国酸菜鱼市场总收入达123亿，复合年增长率为32.3%。预计今后将以33.7%的复合年增长率增长，到2024年市场规模达到705亿元。
2016年的太二只有4家餐厅，到如今已开出百店。2018年，太二在酸菜鱼市场中份额达到4.4%。
占领年轻人的“胃”
九毛九正在扩展如太二的多品牌策略，比如主打“四川现煮串串”的“怂”，以及粤菜品牌“那未大叔是大厨”。
一个“二”，一个“怂”，九毛九打的什么算盘？
其实，它瞄准的是年轻人。
数据显示，2018年中式快时尚餐饮品牌总收入为1815亿元，年复合增长率率为25%。越来越多的年轻人选择外出在用餐时间较短的餐厅就餐。而线上社交媒体的传播成为快时尚餐饮品牌与消费者进行接触的全新纽带，并成为粉丝经济的基础。
九毛九招股书称，由于抓住了线上社交媒体这一趋势，通过提供独特的用餐体验以及创意营销使太二成为受年轻顾客青睐的品牌。
九毛九有一个团队专门玩线上运营，结合线上线下活动强化品牌形象。如今，太二微信官方账号订阅者超过4300000人，每篇帖子的平均阅读量在10w＋，且太二微信粉丝群达到200多个。
管毅宏的创业要从1995年在海口开的首家山西面馆开始，距今已经25年了。这位餐饮老兵却笃信年轻人的力量。尤其是主打年轻化的“太二”的成功更让他坚定了这一点。
2018年，九毛九集团进行了组织层级调整，从金字塔结构调整为扁平化管理的公司。比如，太二原本是主品牌九毛九的子品牌，经调整后便成为与九毛九、怂的平级品牌。招股书显示，九毛九集团还向品牌经理及团队成员授予其所管理品牌的部分股权。
最新粤菜品牌“那未大叔是大厨”可能是九毛九进军高端餐饮品牌的举措，在这个品牌玩法上也具有年轻时尚化的特征。比如，与百年服装定制品牌合作开店，在店内就餐还能定制服装；通过AI的应用，餐厅未来会把会员系统与买单打通，客人吃完饭可以直接离开，由系统自动结算。
从一碗山西面到酸菜鱼，四川串串到如今的粤菜，虽然生意蒸蒸日上，管毅宏还是充满了危机感。“餐饮变化特别快，市场上坚持五年的品牌都很少，今天火一下，明天没了，后天火一下又没了。”
九毛九历史上，就有不怕虎牛腩、咧嘴餐厅等品牌由于业绩不佳被迫关停或转让。
餐饮业是一个精耕细作的行业，行业门槛低，市场节奏快，网红品牌的周期往往很短，九毛九、太二品牌可以红多久？怂和那未大叔是大厨能否再次占领年轻人的“胃”，依然需要市场来打分。
来源: 天下网商 章航英 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 九毛九 |
