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“周黑鸭目前已经进入到帮特许加盟商去计算生意模型的阶段，已和商户达成深度合作意向，按计划，今年年底会有动作。”8月28日上午，在颇具“鸭”力的中期业绩会上，担任周黑鸭行政总裁尚不足24小时的张宇晨首次公开亮相并如此透露。
三个月后，靴子落地。日前，坚持了17年直营模式的鸭脖界巨头正式“官宣”：启动特许经营，将商业模式升级为直营+特许经营。
“我们全中国有14亿人口，有300多个城市都有上百万人口，如此大的市场，周黑鸭只有1200多家店，这个店的密度非常低，所以在扎实的基础上，我们进行自营加特许经营的结合，能够非常好地去进行优势互补。”在“官宣”现场，张宇晨称，对于现阶段的周黑鸭来说，目前启动特许经营计划，“时机成熟，是水到渠成的过程”。
此前，尽管是鸭脖行业巨头之一，但在竞争对手的围追堵截下，周黑鸭过得“并不顺心”。2019年上半年，周黑鸭净利润同比下降32.4%至2.24亿元，这一数据落后于鸭脖界“头狼”绝味食品近1.8亿元。事实上，早在2018年，周黑鸭高速发展的势头就已“戛然而止”，这一年，该公司的营收与净利均出现自2016年上市以来的首次下滑。
因此，对于此次销售模式的改变，外界普遍解读为这是周黑鸭有望逆袭绝味食品的信号。那么，升级后的周黑鸭是否能如愿以偿？
启动“特许经营”
《国际金融报》记者从周黑鸭方面获知，在“官宣”启动特许经营计划的同时，周黑鸭也与广西铭和食品公司（下称“广西铭和”）完成首批特许经营商签约。资料显示，广西铭和是广西知名零售连锁企业——南城百货的重要战略合作伙伴，与国内知名大型购物中心、连锁商场，以及高铁站、机场等交通枢纽均有很好的合作关系，在当地与政企、银融等公共资源有深厚的合作。
周黑鸭相关负责人在接受记者采访时称，作为周黑鸭的特许经营商，可以得到从门店选址到供应链物流、门店设计装修、销售运营、人员管理和品牌营销全方位的支持。而根据周黑鸭提供的特许经营相关资料，城市规模不同，投入资金也不一样，市级特许经营的初始资金不少于500万元，这笔资金包含建店的投资成本、品牌保证金等。
此外，该负责人还对记者表示，目前周黑鸭单店加盟尚未开放。
对此，一位零售行业的分析师认为，周黑鸭选择特许经营模式，是希望借助其他经营者的资金、运营场地、人力等资源快速扩张门店，同时对特许经营门店的运营和品牌呈现保持一定的控制力，维护其统一的高端品牌形象。“这并非绝味食品采取的加盟模式”。
资料显示，周黑鸭前身为2002年周富裕在武汉创办的休闲卤制品店，主要经营业务包括鸭类休闲卤制品的生产、营销及零售，2016年11月，周黑鸭登陆港交所。自创办以来，周黑鸭坚持自营的经营模式已长达17年。
对于在此时启动特许经营的原因，周黑鸭方面回复称，经过17年的积累，公司在生产、销售和供应链等方面，已经建立了扎实的基础。特别是产能方面，目前周黑鸭全国生产基地的建设进入收尾阶段，新增的产能不仅可以满足进一步扩张门店拓展市场的需求，另外，还可增强各片区的掌控能力，产品货架期也得到了有效延长。此外，在大数据建设方面，周黑鸭搭建了强大的数据系统，实现产品质量安全可追溯。
记者注意到，除上述因素之外，周黑鸭在领导层也做了一定的调整，不仅启用曾在宝洁、欧莱雅等国际知名企业任职的张宇晨为新任CEO，还邀请在麦当劳有超过20余年从业经验的谢军作为特许经营负责人，并组建专门的特许经营管理团队。
据谢军介绍，周黑鸭特许经营的布局思路，主要是围绕生产供应链区域，随着工厂投产，布局周边城市。“明年在华北区域，包括华南区域，我们都会有规划”。
“进军特许经营模式，将成为周黑鸭门店扩张、占领市场、营收回归快速增长的重要战略举措。”上述业内人士对记者表示，这或许是周黑鸭迫于业绩压力做出的改变。
净利润下滑背后
不论是主动求变，还是无奈之举，周黑鸭盈利能力的下滑已是不争事实。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 周黑鸭 |
