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最近看到界面的数据新闻《“老干妈”广告做的很火，但市占率已不及同行》，好奇之下去知乎搜了一圈老干妈，结果让我吓了一跳。也许是我长期没有关注它，现在满屏充斥着看衰的声音，什么“卖不动了”“跌下神坛”“老干妈已死”这种类型的。
作者们总结的主要原因包括：老干妈由年轻人接班以后扩大辣椒收购产地，选择更便宜的辣椒；员工偷窃商业机密另起炉灶；厂房起火；推出年轻态的广告，打破了不做广告宣传的惯例。
界面那篇稿子引用一个市场研究显示：“据Euromonitor数据，2018年，老干妈调味品零售市占率为3.6%，低于海天和李锦记。”
这个研究非常有问题，因为老干妈在市场上主打产品只有几种不同型号的辣椒酱，跟海天、李锦记、太太乐这些跨品类都有销路不错的单品的厂家相比，恐怕难以让人信服。
老干妈的其他产品还有腐乳、火锅底料、榨菜，但这些产品的市场状况完全不能与主营辣椒酱相提并论，基本可以将其看作是只有辣椒酱单品的，类似“黄焖鸡米饭”（只有单一的菜品）和廉航（只采购单一的飞机型号）这种管理模式。
同一文章又从网购销量出发，说老干妈网购销售不如一些“网红辣酱”。这里比较有代表性的是草原汇香和吉香居。
草原汇香是我老家的牌子，实话说口味很独特，我也非常喜爱。但一个最大的问题是它渠道太少了，基本在线下超市看不到。在网购榜单中，这个家乡品牌如此靠前，真让我欣慰。
吉香居的线下覆盖则相对好一点，一些大超市都能看到下饭菜，他家萝卜干也不错。它满足了不喜欢纯辣椒，又不满足于只有乌江榨菜的同学。
但吉香居的渗透率也不可能跟老干妈相比。从全国各地大大小小的超市中，从几层楼的欧尚、麦德龙到还没被天猫苏宁收编的夫妻老婆店，都有进老干妈，而且一定不会砸在手里。
老干妈线下渠道覆盖之强劲，令它其实并没有太大必要去纠结网络销量。这并不是老干妈广告做的好，这是渠道们自己的选择。
老干妈不做广告是陶华碧所说的三个指标之一，另两个是不上市和不融资——其实是一回事。那么，不宣传的铁律被打破，肯定会让人产生负面预期。其实，这也没什么大不了的。
虽然年轻管理层开绿灯是必要条件，但要说它能为此花多少钱那倒未必。像是主推这次营销活动的天猫，应该也抱着只要能说动“铁树开花”，剩下的事情都由他们包办的态度。
现在老干妈“负面满天飞”，倒可以反过来证明，历史上并不注重公关，估计也没有这个预算的老干妈，对于所谓负面仍然放任自流。
如果老干妈真的对自己的品控和口碑有足够自信，那其实它这样做是正确的，没必要花一大笔钱养活市场营销和公关产业链。
媒体和个人作者们还引述一些知乎问答（那个知乎问题已关闭，因为“包含个人判断”）和微博评论说，老干妈近几年的口味变了，并认为原因是陶华碧淡出企业管理后，她的孩子们把采购辣椒的主产区由遵义虾子镇变成了河南柘城。
食品企业赖以起家的第一个拳头产品，当然可以是家乡水土养育的，如果想做控制产量的百年老店也大可以申请原产地保护标志，制定地方标准等等。但陶华碧经营期间，虽然对辣椒选用的品质要求甚严，可并没有如外界对她猜测的一样，直接限制辣椒的产地。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 老干妈 |
