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为扭转颓势，全聚德也曾多次尝试转型。
2014年，全聚德通过定增的方式引入IDG资本和华住集团，共募集资金3.5亿元，用于全聚德三元金星熟食车间项目、仿膳食品生产基地、中央厨房建设、全聚德上海武宁路店及华东区域总部建设等项目。但募投项目并未达到预期效益，2018年全聚德两次遭IDG清仓式减持。
2015年8月，全聚德与重庆狂草科技、北京那只达客信息科技共同出资成立了鸭哥科技，推出“小鸭哥”外卖平台，负责全聚德的互联网化运营。
财报显示，2016年鸭哥科技亏损1344万元，2917年上半年又亏损243.7万。2017年4月，鸭哥科技便已停业。全聚德解释称，停业系未能达到经营预期。
“扑街”的老字号餐饮
服务差、价格高成“吐槽”重点
全聚德半年报提到，截止6月底，公司100余家门店大众点评得分取得了大幅提升，4星以上门店占比为 85%，比2017年的37%提升48个百分点，其中直营门店全部达到四星级以上（包括5家五星门店）。
但仔细翻看网友用餐点评，“绝对是坑游客的店，烤鸭也别贵”，“就这样的服务，还要收10%服务费”……类似这样的评价还有不少。
近年来，屡遭网友吐槽“中华老字号”不止全聚德一家。素有扬州名片之称的百年老店富春茶社、天津名小吃狗不理包子也都被网友给出过“差评”。
今年5月，收藏家马未都也在微博分享了自己在成都老字号餐馆“龙抄手”并不愉快的用餐经历。
总的来看，网友对这些所谓“老字号”的不满，主要集中在服务差、收费高。
对此，有餐饮业内人士表示：新兴餐厅把客人当大爷，没落的老字号则不理自己上门的客人。长此以往，最后是否还可能留下一家都是未知数。
来源：封面新闻记者 熊英英 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 全聚德 |
