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3、“孤单经济”违背人性。
孤单确实是当代社会人类生存的一个常态。但是，人作为群居性动物，大部分人面对孤单的态度，不是享受孤单，而是逃离孤单，摆脱孤单。这也是呷哺呷哺商业逻辑里最重要的缺陷。通过考察公司在全国各地的翻台率，我们可以挖掘到这方面的信息。
数据来源：公司公告
在翻台率方面，除了北京处于高位之外，别的区域的翻台率都明显比较偏低，天津和上海的翻台率亦明显不高。很大程度上说明，公司的“孤独经济”只在生活节奏快的大城市有明显的生存空间，而在中小城市市场空间并不大。脱离了帝都的生活节奏和口味，呷哺呷哺的商业模式与口味与大部分二三线市场并不匹配，在全国的推广有明显的难度。
抛弃孤独
“兵来将挡水来土掩”，针对当前公司面临的问题，公司的高管层也在积极给予相应的对策，显示出高超的市场敏锐度和执行力，为公司的长久发展提供然而这些对策，有些显得非常有章法，表现出战略层面的调整。有些策略则让人明显生疑，稍不留意，恐种下未来业务发展混乱的祸根。
1、店面升级
公司对于店面装修的低投入，某种程度上也预设了公司的产品定位，不仅限定了公司产品的价格区间，甚至在不断丰富变化的餐饮文化中有被时代淘汰的风险。基于“千禧一代已经成为主流消费人群，其更加注重品质及综合体验”的判断，公司对现有店面进行2.0版本升级，不仅更改了公司的LOGO，同时通过更为休闲的装修风格，将呷哺呷哺的餐饮文化从快餐向“轻正餐”转型。
我们理解，风格的转型，意味着公司已经彻底抛弃了“孤单经济”的定位包袱，真正向大众化休闲化的方向发展，定位于中餐式的肯德基模式，市场前景更为广阔。
2、分设高端分品牌凑凑
按照当前的市场定位，呷哺呷哺定位在50元的大众化快餐火锅市场，而海底捞则定位在100元之上的聚餐商务市场，彼此的目标客户都非常精准，井水不犯河水。然而，自2016年起，呷哺呷哺通过创设分品牌“凑凑”，亦试水高端火锅领域。从2016年的2家起步，进而在2017年开设了19家，并在今年上半年又新开设了7家，虽然推进的速度略显谨慎，但也显示出公司对火锅行业的再思考与再才认识。
结语：不论从哪个视角来看，公司的高层已经认识到“孤单经济”虽然可以作为噱头一炮打响，但是随着规模的不断扩大，从商业逻辑上来说，也是作茧自缚的包袱。而公司高层对商业模式的全面革新，不单单意味着“孤单经济”被抛弃，也是呷哺呷哺的新生。
来源：财华社 港股解码 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 呷哺呷哺 |
