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但全聚德的餐饮品牌新定位以及品牌系列化发展之路并不顺畅！
2014年，全聚德通过定增引入IDG资本和华住集团，募集资金3.5亿元，IDG也借此一跃成为全聚德二股东，给全聚德带来了更多的资本支持的同时，也为其引进了全新的营销理念，给全聚德在互联网经济新时代下的发展创造了更多机会，但遗憾的是，此次与资本联姻最终以IDG减持告终。
据全聚德2018年第三季度报告，截至2018年8月6日IDG资本本次减持计划期限已经届满。
全聚德于2018年8月8日披露了《关于持股5%以上股东股份减持计划期限届满暨实施情况的公告》，本次减持计划实施期间IDG资本共减持全聚德股份73.3058万股，占其总股本比例0.24%。本次减持计划期限届满后，IDG资本持有全聚德股份1736.9766万股，占其总股本比例5.63%，均为无限售条件流通股。
而在引入IDG资本期间，全聚德也做出了在新时代餐饮消费背景下的一些经营举措，2015年，全聚德与重庆狂草科技有限公司合作共同打造“互联网+餐饮”模式的“小鸭哥”烤鸭外卖品牌鸭哥科技，首先在重庆本地外卖平台进行实验性推广。
鸭哥科技则是全聚德通过包制鸭卷、配送上门、自动加热等方式，针对中高端白领及家庭用户的所打造的全新“互联网+”营销模式。
2016年4月，全聚德试运半年多的“小鸭哥”在北京正式上线，并与百度外卖签署战略合作协议，标志着全聚德外卖生态系统的建成，也是其作为老字号品牌适应新时代市场的一步重要举措。
但财报显示，2016年，鸭哥科技亏损达到1344万元，2017年中期，鸭哥科技停业。
对此全聚德方面解释为运营未能达到经营预期，意味着全聚德外卖生态系统以失败告终。
2017年3月，全聚德发布公告表示，拟以现金收购北京汤城小厨餐饮管理有限公司（下称“汤城小厨”）。
资料显示，汤城小厨是一家主打广式汤品以及粤式小炒的休闲餐饮企业，面向中端大众消费者群体。
收购汤城小厨也是继全聚德试图铺设互联网外卖营销模式后，又一次向休闲餐饮方向转型多元化发展的尝试，也是全聚德在烤鸭业务单一、业绩疲软的背景下所寻求的新的利润增长点。
然而，同年8月，全聚德发布公告称，由于交易的复杂性以及推进的不确定性，全聚德对汤城小厨的收购，不能在约定日期内完成正式收购协议的签署，本次收购事项终止，这也意味着全聚德定位转型、多元化发展道路同样以失败收尾。
对此，前宅食送CEO、餐饮老板内参副总裁穆杨在接受媒体采访时指出，作为老牌国企，全聚德在营销、口碑培养、品牌年轻化方面均有所欠缺。
其次，上市早期，全聚德在创新方面是有所体现的，比如通过售卖袋装烤鸭的形式做到“餐饮+零售”，以及渗透二三线城市，布局渠道下沉。
但是随着互联网的蓬勃发展和餐饮消费不断升级，国企背景的全聚德在尝试创新方面有所停滞，呈现出一定的保守态度，这也导致了利润点很难提升。
“从全聚德的鸭哥科技不难看出，出任鸭哥科技高层的人为国企的财务总监，一个新兴业态的互联网企业，怎么能让国企的老人儿去管控呢？金百外也是做烤鸭，但是面对消费升级，金百万采取的变通的方式，开始卖小份烤鸭，量小、便宜更加符合年轻人的消费水平。”穆杨称。
另外，业内人士指出，作为有国企背景的老字号品牌全聚德，在餐饮市场消费升级，结构变化的背景下，如何选择适合其自身的产品、渠道等转型发展模式，进而打破原先过于单一的经营状态，使其未来经营所面临的挑战。
来源：五谷财经 王诣予 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 全聚德 |
