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2018年10月18日晚间，全聚德（002186.SZ）公开了2018年第三季度报告，今年第三季度实现营业收入约为4.87亿元，同比下滑6.33%；
归属于上市公司股东净利润约为0.51亿元，较上年同期减少10.70%，继2018年上半年业绩几乎停滞后，又陷入下滑状态。
第三季度的业绩下滑也直接导致全聚德2018年整体业绩萎靡，第三季度报告显示，自年初至报告期末，全聚德总营收约为13.63亿元，同比下降1.49%；
整体净利润约为1.29亿元，同比减少3.81%，整体营收与净利双降，也使全聚德第四季度以及未来经营充满挑战。
同时，全聚德也对2018年整体年度经营业绩做出预计，2018年度归属于上市公司股东的净利润变动幅度-15%~15%，且净利润为正值，不属于扭亏为盈的情形；
预计2018年度归属于上市公司股东的净利润变动区间约为1.16亿元~1.56亿元，相较于2017年的1.36亿元，预计也显示其业绩不会有显著提升，甚至可能继续呈现下滑趋势。
对此，业内人士向《五谷财经》特约、独家撰稿人王诣予表示，全聚德的业绩萎靡，也是目前在餐饮市场消费结构变化背景下，一些老字号品牌逐渐进入瓶颈期的缩影，业绩增长放缓甚至萎缩，竞争力也不比从前；
同时，一些新兴品牌凭借其在新的消费模式下销售渠道、产品价格以及多元化发展优势，逐渐抢占更多的市场份额，增速较快；
而主打高端老字号品牌一家独大的时代已经成为过去，越来越多的品牌入驻餐饮服务行业，在给消费者更大选择空间的同时，也使行业竞争空前激烈。
“如今全聚德的顾客主要是各地来京的游客，基本属于一次性消费，本地人很少光顾。”营销专家李婷称，全聚德虽然保留了老字号传承，但在菜品创新和店面升级方面投入不足，加上价格偏高，降低了消费者的到店频次。
另外，主打高端的全聚德烤鸭店收取服务费也为广大消费者所诟病，这些种种因素归根结底，是老字号全聚德的营销模式没有跟上日新月异的消费结构变化，在目前餐饮消费渠道以及需求多元化的时代，全聚德着实有些“落伍”。
相比之下，善于创新的大董烤鸭，价格亲民的四季民福烤鸭等更能得到消费者的青睐，同时，近年来酱卤产品的发展也给消费者带来更多口味上的选择，这些都对全聚德造成了一定程度的冲击。
中国食品产业分析师朱丹蓬向《五谷财经》特约、独家撰稿人王诣予表示，全聚德的业绩下降，一方面是受到整体消费环境的影响，此外近几年网红餐饮的高速发展，对其也有一定冲击力。
在主营业绩下滑的同时，其未来经营的资金周转能力也面临严峻考验，自我造血功能“拉响警报”。
报告显示，2018年第三季度，全聚德经营活动产生的现金流量净额约为0.72亿元，同比减少41.52%；
年初至报告期末，经营活动产生的现金流量净额约为1.27亿元，同比减少39.70%，主要是营业收入同比略有下降及支付员工薪酬资金流出所致。
对此，全聚德方面表示，2018年公司围绕多品牌集聚的现代生活方式餐饮品牌运营商新定位，持续聚焦品牌系列化、连锁化的发展战略，加快推进“提质、复制、孵化和管理升级”行动策略向纵深发展，产品升级、品牌复制孵化、管理提升等各项工作正在稳步推进。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 全聚德 |
