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北京9月18日讯，近日，海底捞宣布9月26日在港交所挂牌上市，募集资金大约在80亿港元左右。海底捞此次在香港招股，每手1000股，入场费约1.8万港元，被称为港股史上入场费最贵的新股。
在海底捞上市前夜、餐饮股踌躇满志之际，其同行呷哺呷哺（00520.HK）却遭遇“最贵老鼠”风波，市值大幅缩水。
据媒体报道，9月6日，一名怀孕的顾客在山东潍坊的一家呷哺呷哺就餐时，从火锅底料中捞出了一只老鼠。9月9日，潍坊市奎文区市场监管局责令呷哺呷哺潍坊第一分店停业整改，对其涉嫌经营混有异物食品的行为立案处罚。
受此影响，呷哺呷哺股价受挫。9月10日，呷哺呷哺报收10.76港元，跌幅为6.11%。9月11日，呷哺呷哺股价继续受挫，报收10.08港元，跌幅6.32%，盘中创下近一年来的最低价9.53港元。相较于9月7日时138.2亿港元的市值，两日之内，呷哺呷哺蒸发了15亿港元。
其实，陷入食品安全问题的不止呷哺呷哺一家。处在上市关键期的海底捞两度因食品安全遭曝光。去年8月份，媒体的一篇调查报道，曝光了海底捞北京地区的两家门店存在老鼠爬进食品柜、火锅漏勺掏下水道等现象。今年6月份，海底捞又陷入了“苍蝇门”。有消费者投诉，在海底捞北京劲松店内的麻酱蘸料中发现了苍蝇。
2014年底，呷哺呷哺作为连锁火锅第一股登陆港股。呷哺呷哺走上了激进扩张之路：2014年至2017年的门店数分别为452、552、639和759家，每年平均以100家的规模在扩张。中报数据显示，其今年上半年新开48家呷哺呷哺餐厅。
海底捞亦是如此。为了保持增长速度，海底捞选择了“跑马圈地”的策略，门店数量在3年间翻了一番。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示，餐饮企业的快速扩张，会给企业在保证食品安全、完善制度管理以及质量把控等诸多方面带来很大的挑战。
呷哺呷哺深陷“老鼠门” 股价严重受挫
据鲁网报道，9月6日晚，山东潍坊市民马先生跟家人在泰华呷哺呷哺火锅店就餐时，其怀孕的妻子从火锅里捞出了一只老鼠。报道称，事发后泰华店呷哺呷哺工作人员曾提出给予5000元的一次性赔偿，但马先生并未同意，因为妻子怀有身孕，吃了煮了老鼠的火锅，后果难以想象，希望去医院做过检查后再做协商。
此后，呷哺呷哺官方微博在9月8日发布声明称，初步排除因菜品出餐操作不规范或餐厅环境污染造成老鼠进入的可能，并表示2017年4月15日至2018年9月8日店内无老鼠活动迹象。但此后不久，呷哺呷哺就删除了这一则微博。
9月9日，潍坊市奎文区市场监管局公布调查处置情况称，现场未发现鼠迹。但该店存在加工区地面有积水，部分蔬菜供货商资质索证不全等问题。对发现的问题，执法人员当场下达了责令整改通知书。
呷哺呷哺市场部人士向媒体表示，公司已经成立了专项调查组，对此次事件进行深入调查。目前，呷哺呷哺尚未发布调查的结果。
因受到“老鼠门”事件的影响，呷哺呷哺的股价严重受挫。据《证券日报》，9月10日早间，呷哺呷哺以每股11港元开盘，开盘后便呈现震荡走势，截至当日收盘，呷哺呷哺报收10.76港元/股，跌幅为6.11%，总市值为116亿港元。9月11日，呷哺呷哺的股价继续受挫，截至11日收盘，呷哺呷哺报收10.08港元/股，下跌6.32%，总市值为108.4亿港元。相较于9月7日时138.2亿港元的市值，两日之内，呷哺呷哺蒸发了15亿港元。
值得注意的是，在9月11日，呷哺呷哺的股价最低达到了9.53港元，为近一年的最低值。昨日，呷哺呷哺股价有小幅度回升，以每股10.5港元开盘，收盘时报收10.38港元/股，总市值为111.66亿港元。呷哺呷哺的股价曾在7月27日最高走出18.14港元/股的高点后，公司股价便一路下探，截至9月12日，短短33个交易日内，呷哺呷哺公司股价腰斩。
海底捞曾陷 “老鼠门”、“苍蝇门” 食品安全没把好门？
今年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请并公布了招股书。2015年到2017年公司营业收入分别为57.57亿元、78.08亿元和106.37亿元，营收增速从35.63%上升到36.23%。净利润分别为4.11亿元、9.78亿元和11.94亿元，增速从137.96%下降到仅有22.09%。伴随着扩张，海底捞现金流不断走低，公司账面现金已经从2016年的2.9亿元下降到2017年的-6020万元；流动负债却由2015年的6040万元增至2017年的11.56亿元。因此，海底捞计划将募集资金的60%将用于市场扩张，20%用于研发和实施新技术，15%拟用于还贷，5%作为一般营运资金使用。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 餐饮 |
