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数据显示，我国低温酸奶发展放缓，低温酸奶在乳酸发酵奶中的份额不断下降，预计2018年份额跌至47%，而2018年国内常温酸奶整体市场规模将突破300亿元。
蒙牛频繁推新与行业龙头之争也不无关系。作为在乳业争夺龙头地位的竞争对手，伊利和蒙牛一直在产品上相互较力。以2017年为例，蒙牛纯甄销量获得了27%的高增长；伊利安慕希销量同比增加59.3%，晋升为百亿大单品。
在市场竞争白热化环境下，蒙牛此次推出“ZUO酸奶”来细分市场，也是希望依靠独特的口味来吸引年轻人的关注，欲争夺更大的市场。
“猎奇”引争议
事实上，像蒙牛常温“ZUO酸奶”这样的创新在乳业已成常态。如今，各种常温酸奶让消费者眼花缭乱，各大品牌乳企为了避免同质化竞争，在包装以及口味上不断进行创新，以赢得消费者喜爱。在口味上，光明莫斯利安推出“两果三蔬”系列；在包装上，蒙牛纯甄、伊利安慕希、优诺等一线品牌，均推出瓶装饮用型酸奶产品。
在此背景下，被喻为“猎奇”产品的“ZUO酸奶”的上市不是偶然，但销量不理想也许并不在蒙牛的预料之内。
高级乳业分析师宋亮认为，蒙牛“ZUO酸奶”销售不理想主要是由于现在各个企业都在推高端酸奶，国内市场竞争非常激烈；且今年下半年以来，国内的整个消费明显呈现出放缓并下降的趋势。“酸奶的推广是渐进式，不是一蹴而就的过程，还需要通过一些其他方式的拉动。”
食品产业分析师朱丹蓬也表示，“‘ZUO酸奶’是蒙牛差异化产品，为了迎合新生代好奇心的消费心态，目前销售遇冷的原因可能是整体口啤还没有传播开”。
“不过，在将常温酸奶细分品类进行多元化发展的同时，企业推出的新品既要有符合大众的性价比高的产品，同时也要有口感丰富且有功能性的产品，这样才能赢得消费者喜爱。”宋亮也分析称，企业在推新时不能仅聚焦创新，产品的口感和功能性也尤为重要。
持有类似观点的业内人士不少。一位不愿具名的业内分析人士在接受北京商报记者采访时表示，目前，常温酸奶产品类型已陷入同质化、价格竞争白热化阶段，对于乳企来说，寻找新的增长点、发力细分市场、打造产品多元化是必须的选择。“但是，‘猎奇’还需要符合市场发展法则。从酸奶的功能性着手，把产品做细、做专，消费者才愿意买单。”
蒙牛常温“ZUO酸奶”未来该何去何从？就此北京商报记者联系蒙牛进行采访，但截至发稿并未得到蒙牛的回复。
北京商报记者 刘洋 高春艳/文 代小杰/制图 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 蒙牛 |
