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食品饮料公司玩跨界早已不是新鲜事了。
可口可乐玩起了服装、农夫山泉做起了面膜、泸州老窖推出了香水，食品企业的跨界动作让人应接不暇。如今，海底捞也玩起了跨界，结果却是出师不利。
据《证券日报》记者了解发现，海底捞于7月5日上线的外卖烧烤业务，在短短10天之后，便悄然下线。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示，海底捞线上外卖烧烤下架，应该是属于阶段性的调整，不排除调整完之后重新再上架。
海底捞烧烤上线不足十日
值得一提的是，朱丹蓬也对海底捞的这一跨界举措给予了肯定。“其实烧烤在中国是一个非常大的市场，但是烧烤行业并没有一个响当当的品牌。海底捞想去整合或去打造一个烧烤市场的品牌，我觉得是非常好的思路。”
早在6月30日，海底捞外卖的官方微信就曾预告过其即将上线烧烤业务的消息，当时，也引发众多海底捞粉丝的热切讨论。不少网友都很期待，还有人表示，“看着真不错，终于可以吃到海底捞除火锅之外的东西了。”
7月5日，海底捞的烧烤外卖业务正式上线。试验的门店为北京高碑店店，在微信“海底捞外卖”公众号、美团外卖、饿了么、电话均可下单。
据了解，彼时，为了吸引消费者，烧烤外卖免配送费，但是起送价较高，为158元。
值得注意的是，海底捞推出的烧烤外卖业务与普遍意义上的外卖不太一样。目前的烧烤外卖，大多是加工完成后送到顾客那里，而海底捞所推广的烧烤外卖，则是由送餐员带着电烤炉和腌制好的烤串，现场烧烤。
可惜的是，这样的烧烤模式却没有获得消费者的青睐。有媒体报道，从上线到7月10日，海底捞外送北京（高碑店店）在微信点餐平台上的销量并不乐观。部分菜品销量只有个位数，且大部分产品还未有销售记录。
海底捞外卖烧烤业务下线，是否是因为其销量不佳？对此，朱丹蓬表示，销量只是一方面，另外，海底捞在推出外卖烧烤业务的时候，还有很多细节性的东西，并没有做到非常完善。
对于为何海底捞企图进入中国的烧烤市场？有业内人士表示，海底捞以火锅起家，虽然早在2010年6月份就开始推出外卖业务，但实际上，火锅还是最适合堂食，并不太适合外卖，开拓烧烤业务很大程度上是让其外卖营收增加。 共2页 [1] [2] 下一页 海底捞跨界烧烤“碰壁” 原因：销量+食品安全 海底捞的秘密：海外客单价是大陆两倍、单店年收5900万 海底捞寻路受挫 烧烤外卖上线即“夭折” 海底捞烧烤外卖上线10天“熄火” 专家称跨界需谨慎 IPO后，海底捞将会变成什么样？ 搜索更多: 海底捞 |
