|
从开店模式看，瑞幸咖啡开设快取店成本较低，人员使用也较少，通过大量开设快取店，可有效增加门店数量，提升品牌的知名度，然后再通过悠享店以及旗舰店来覆盖不同需求的消费者，进一步打造品牌形象。业内人士指出，瑞幸咖啡通过大量开店，降低消费者的购买难度，配合大力度营销，令品牌能快速被消费者认知，从而扩大市场占有率。
价值存疑
门店的高速扩张与“烧钱”培育市场，令瑞幸咖啡一时间很难从运营中赚钱。瑞幸咖啡创始人钱治亚在接受媒体采访时也曾坦言，目前确实是亏本在卖咖啡，但她表示，现阶段的主要任务是教育市场，让大家知道有这样定位的一个新咖啡品牌。
事实上，大多数互联网思维创业企业大都抱着同样的想法，先做大规模，占领市场，然后再图盈利，但能够成功撑到最后胜利的企业凤毛麟角。
北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，目前不少企业在发展中都认为，流量和规模最为重要，以为有了这些就可以把企业做大，获得关注从而更容易得到投资，因而使用各种促销手段。但事实上，不少消费者是冲着优惠来的，优惠一旦停止，品牌是否还有相应的核心竞争力来留住争取来的流量才是关键。
在赖阳看来，中国人的咖啡消费更注重场景，商务社交的功能性占比更高。且随着咖啡文化的普及，越来越多的大厦公司将提供咖啡产品，自助式的咖啡机也给外卖咖啡增加了压力。“随着App市场的泛滥，消费者为单一产品下载App的几率越来越小，不少品牌的App实际功能是为了收集用户信息、进行广告投放、增加收益点，甚至让投资人看到更多的可能性，但这也降低了消费者的体验感。”赖阳说。
中国食品产业评论员朱丹蓬认为，从产业端到消费端来看，瑞幸咖啡的扩张无疑是看到了新生代主流消费人群对咖啡品类认知的提升，从而进行市场布局，且价格定位区别于上下游品牌，对初级咖啡爱好者能产生一定的吸引力。但咖啡品牌的发展要有咖啡文化的根基和隐形文化的渲染，才能让产品有多维功能，从而走得更远。中国人均咖啡销量并不高，反而更注重咖啡的功能性，所以对企业来说，更应加强对现阶段咖啡“属性”的研究。
值得关注的是，咖啡外卖的“挑衅”已经让行业大佬星巴克坐不住了。据悉，星巴克中国区CEO王静瑛近日对媒体透露，将“推外卖服务”。未来星巴克全国3000多家门店都将承担起外卖站点的角色。对瑞幸咖啡来说，挑战才刚刚开始。
来源：北京商报 记者 徐慧 赵超越 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
