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一名不愿透露姓名的国有大型饭店负责人表示，虽然行业明确规定不允许收取开瓶费，但顾客自带酒水仍是个比较敏感的话题，因为酒水仍是餐厅营收的一大块。“没有哪家饭店欢迎顾客自带酒水，但出于人性化的考虑，顾客要带价格较高的酒，一般大众化的餐厅都可以，但价格较低的饮料一般鼓励在店消费，商家和顾客间达成一种默契。”
但是，对于许多高档餐厅来说，收开瓶费仍是不成文的规定。新荣记（南京西路店）工作人员表示，自带红酒、白酒每瓶需要收取100元的酒水服务费。
外滩半岛酒店二楼的逸龙阁中餐厅此前曾被媒体报道，葡萄酒类的开瓶费为每瓶500元、白酒开瓶费为每瓶600元。昨天，记者电话询问自带酒水收费情况，接线人员否认收“开瓶费”，但语气颇为强硬：“我们谢绝自带酒水。”
早在2003年就禁止收费
调查发现，如今一些餐厅“开瓶费”的叫法已基本绝迹，取而代之的是“酒水服务费”“器皿使用费”等名目。但即使这样，收费时也有点“拍脑袋”决定，尺度相当随意。港丽餐厅（港汇店）的100元酒水服务费，负责人的说法变成“顾客不同意就不收”。而更多高价收取开瓶费的案例中，顾客若不同意，酒店往往会给予一定降价或减免，解决方式就如同“砍价”成交。
开瓶费怎么收，这些餐厅给出的说法五花八门。顾客没意见就照着最高标准收取，顾客有意见就降价或减免，乃至不收，收费的底气似乎不太硬。其实，这是因为在行业内收取开瓶费属于禁止行为。
上海早在2003年出台的《上海市规范餐饮业经营行为的办法》中就已明确：酒店禁止自带酒水、强行收取开瓶费的行为属违规。2014年则是国家重点打击收取“开瓶费”行为的一年。2014年2月，最高法明确规定“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”均属服务合同中的不平等格式条款，是无效的。2014年3月15日起施行的新修版《消费者权益保护法》也向“包间最低消费”、“开瓶费”等条款说“不”。
2014年末，商务部和国家发改委曾联合发布《餐饮业经营管理办法（试行）》，在官方解读中提到，长期以来，社会上对一些餐饮企业收取“开瓶费”、“包间费”以及设置“最低消费”的“三费”问题有较大争议，为此《办法》禁止餐饮经营者设置最低消费。
到底谁来管执法不明确
究竟为何收取“开瓶费”令行而禁不止呢？归根结底，还是对于“开瓶费”到底由谁来管这一问题不明确。昨天，记者致电上海市消保委，相关负责人表示，2014年的相关文件由商务部下发，建议咨询商务部门。市商务委相关人员则回应称，此类事件还是要询问消费者权益保护部门，但商务委愿意配合。
市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华表示，虽然相关法规禁止收取“开瓶费”，但在执行过程中难有强制性，如企业执意不听，就存在监管难点。“商务部发文后，工商部门无法执行，而商委部门又没有执法权，这是矛盾点之一。”据介绍，现在只是当商家收取“开瓶费”前没有明示消费者，可以给予处罚措施。
（来源：新闻晨报 记者徐妍斐） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 港丽餐厅 |
