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“网红餐饮店”门前总是排着长队，外卖小哥一到饭点就在大街小巷穿梭……近年来，网络餐饮服务正在改变我们的生活。
然而与此同时，“塑料紫菜”“挂面可燃”“西瓜打针”等谣言被做成短视频“一次采集，N次分发”，让人真假难辨；一些食品打上“擦边球”标签，诱导消费者购买。
如何保证“指尖上的美食”所见即所得？如何让“舌尖上的谣言”不再骚扰我们的朋友圈？来听听权威专家怎么说！
网络外卖：新规出台，让我们的指尖美食更安全
案例
点开手机APP，无数美食“闪瞎双眼”，动动手指，外卖就会送上门来……我们的生活在被外卖改变的同时，“外卖餐盒疑被污染”“无证餐饮一条街竟成网络外卖大户”等事件频被曝出，令人平添“舌尖上的焦虑”。
随着国家食品药品监督管理总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》于2018年1月1日开始施行，新规有望为外卖食品再添一道“安全锁”。
网络图片
解读
中国烹饪协会副会长冯恩援：
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》是国家对于网络订餐安全的专门性规章，对于网络餐饮服务监管、平台主体责任落实、入网餐饮商户和配送环节提出了更加明确的要求。
网络平台应担起主体责任，利用好互联网技术对网络餐饮进行有效监管。经营商家应从食品安全技术的角度出发，查找网络餐饮加工环节风险点，制定相应风险控制措施。入网经营商户要满足资质合规、有实体店铺的要求，做到不委托加工、不超范围经营，保证线上线下同标同质。
“网红食品”：原是问题食品，却披着“网红”外衣
案例
2017年8月，因含有国家管制药品成分，广东公安部门对一款名为“咔哇潮饮”的网红饮料进行了查处。无独有偶，被追捧的当红餐饮品牌“一笼小确幸”，也因食品安全问题从各大餐饮平台消失；热卖的“三只松鼠”一款开心果产品在国家抽检中被检出霉菌超标，超出国家标准1.8倍。
解读
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯：
“红”既带来红利，也是高危信号。网红食品借助资本助推，其规模扩张速度可以超出想象，而规模扩张也会将问题放大。例如“一笼小确幸”的细菌污染、“三只松鼠”的霉菌超标，在小规模运行时或许并不会被发觉。
同时，“红”了之后的产能瓶颈可能导致企业放松食品安全管理的水准，造成整个供应链条失控。
网红食品不应成为创新的制约，但食品安全的底线不能放松。
对“网红食品”要有包容的心态，鼓励其创新，同时也要加强监管，要保护消费者权益，对违法违规行为零容忍，对“擦边球”敲打警告，不能允许“网红食品”游离在监管之外。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 三只松鼠 |
