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为抢占中国市场，麦当劳门店数量的快速扩张被提上日程。近期新麦当劳中国宣布了“愿景2022”，提出未来5年麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家。开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。
换言之，未来5年，平均每天就有至少一家麦当劳新店开张。
尽管在全世界范围内，麦当劳门店数量遥遥领先竞争对手肯德基，但在中国，肯德基目前有5000多家门店，麦当劳明显处于下风。在消费升级的驱动下，麦当劳更不愿错失在三四线城市快速发展的机会。
只是，当增速开店被提上麦当劳的日程，其食品安全问题也再次引发外界强烈关注，中信能否带领麦当劳把控好这一关?
食品安全“压力山大”
此前，有业内人士指出，消费者可能并不关心麦当劳到底要开多少家店，而是关心其如何把新鲜食材送到那么多餐厅，让每位顾客都能安心享用食物?
连锁行业专家丁浩洲对《国际金融报》记者表示，油条一类的热餐不便配送，只能现场制作，如此一来监控难免出现疏漏。中资控股后，麦当劳将开始急速扩张，培训和流程管理可能跟不上进度，导致出现问题。餐饮企业在开拓三四线城市市场时，不可避免将面临供应链拉长所带来的质量管控和自检方面的挑战。
11月末，张家茵还曾公开表示，食品安全是麦当劳中国的重中之重，严格把控食品安全以及品质，是麦当劳开店时首要考量的因素。要在中国经营数千家餐厅并保持一样的水准，完善的管理系统是关键。
在新架构之下，张家茵还表示，麦当劳已增设“食品安全质量委员会”，成员来自独立的行业专家、麦当劳全球、麦当劳中国内地和香港的专家。委员会直接向董事会汇报，对食品安全进行持续的风险评估，并提出建议和措施，进一步确保麦当劳中国的食品安全和品质符合中国相关法律法规以及麦当劳全球标准。
只是话音未落，就有两家麦当劳门店的产品上了“黑榜”。
品牌营销专家朱丹蓬表示，麦当劳加速扩展辐射三四线城市难度不大，但当门店越来越多，管理跨度越来越大，供应链体系越来越复杂时，食品安全的压力就越来越大，相当于在全国安放了几千个“食品安全炸弹”。
来源：《国际金融报》 记者 邢雯芳 出处：新浪 共2页 上一页 [1] [2] 麦当劳低价菜单明年回归 价格战在美国快餐业有效吗？ 麦当劳回应塑化剂油条事件：这个检测结果莫名其妙 两家麦当劳门店油条被检出塑化剂 回应称在排查原因 专访麦当劳中国CEO张家茵 麦当劳连夜发声明回应油条被检出塑化剂：未添加 搜索更多: 麦当劳 |
