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8月25日，媒体报道海底捞北京太阳宫店和劲松店后厨出现老鼠、火锅漏勺用来掏下水道等多项卫生安全隐患。随后，海底捞发布致歉信，承认媒体披露问题属实，并发布整改措施。当天，北京市食药监局对海底捞立案调查，要求“海底捞”总部在一个月之内按照承诺对北京各门店实现后厨公开化、信息化、可视化。
8月25日媒体报道海底捞后厨问题，簸箕在洗碗槽内
一个多月过去了，海底捞整改情况如何，问题门店是否恢复正常营业，后厨卫生情况是否按照要求进行改善？这几天，绿松鼠对海底捞5家门店进行了探访。
海底捞劲松店：仍在“装修”中，开业时间未定
之前媒体报道中指出，海底捞劲松店内有员工为了节省时间，将簸箕、抹布等保洁工具和顾客用的碗碟一起放入洗碗机内清洗。
10月10日下午，绿松鼠以消费者身份致电海底捞劲松店询问营业情况，工作人员称目前还在装修中，具体开业时间还未确定，但至少要等到10月份结束后。
对于劲松店未开张的原因，10月11日，海底捞官方回应，劲松店因工程装修，时间会长一些。就具体开张时间，海底捞客服称开店的时间要以装修进度为准。
海底捞太阳宫店：重新开张，上座率不足一半
海底捞太阳宫店也是此前被曝光的门店，报道称洗碗槽状况同样糟糕，还有员工拿漏勺掏下水道。
10月10日，晚间17-18时，绿松鼠以顾客身份来到海底捞太阳宫凯德mall店。已值晚饭时分，但店外摆放的数十台小桌并无顾客等候，绿松鼠走近店内，空桌数目很多，初步估计上座率不到一半。
海底捞太阳宫店
而同一时间点，海底捞其他门店需要等位。10月10日、11日绿松鼠分别致电海底捞新世界百货店、大望路店和红庙店，工作人员均告诉记者晚间就餐人数较多，需要等位，最好提前预约。其中，红庙店工作人员称，一般晚间就餐5：30左右开始排队等位，如果就餐高峰期临时取号需要等1个小时左右。
对于上座率较低，太阳宫店一服务人员称，10月1日才正式重新开业，并未对外公开宣传，所以很多顾客还不知道，国庆假期间客流量要多一些。但在大众点评上，十一假期期间有3位消费者反映该店“比较冷清、人没以前多了。”
落座后，绿松鼠询问是否可以参观后厨，一位服务人员立马表示可以。随后，店内一工作人员过来带领进入后厨参观。
经过换装，戴上帽子、口罩后，该名工作人员表示绿松鼠可以进入任一工作间进行参观，随后带领绿松鼠全程走访了后厨，包括水果间、菜品间、调料间等。绿松鼠注意到，在此前出问题的下水道清理方面，在下水道侧墙面上，贴了专门的“下水道清洗消毒流程”，并挂有清洗手套、工具等。该名工作人员表示，地板、工作间等都会定时清理，一般间隔时间不会超过十五分钟。
海底捞后厨下水道清洗消毒流程
同时，在海底捞餐桌上，用来点菜的iPad上也有一个视频监控“明厨亮灶”的区域，只要点击就可以看到后厨的镜头，并可以切换多个画面，能看到洗碗间、出菜区等多个位置。该名工作人员表示，目前海底捞北京所有门店，顾客都可以随时参观后厨。
海底捞餐具消毒池
工作人员在摆放餐具 共2页 [1] [2] 下一页 海底捞VS喜茶，新老对撞谁主沉浮？ 回访海底捞：太阳宫店先恢复营业 晚餐饭点无人等位 回访海底捞:太阳宫店恢复营业 顾客可随时参观后厨 “老鼠门”后的海底捞：多设备直播后厨 顾客可随时参观 海底捞后厨“老鼠门“追踪：涉事门店重开时间未知 搜索更多: 海底捞 |
