|
关于“狼爱上羊”IP的开发，颜安认为围绕这一IP开发项目和产品还有很大空间。目前，《狼爱上羊》电影正在筹备，剧本已经打磨了近两年时间，“狼爱上羊”酒吧也在规划之中，后续还将继续研发“狼爱上羊”的其他衍生产品。“狼爱上羊”音乐火锅的每个门店都有一个“站前酒吧”，卖一些如酒、饮料、相关食材等衍生产品，有一部分产品是用“狼爱上羊”命名的。
此外，“狼爱上羊”音乐火锅在山西有自己的养殖和加工场，也有自己品牌的羊肉等产品。未来，“狼爱上羊”音乐火锅不仅做火锅行业，依托这个品牌将有更多发展的可能性。
需认清消费需求
事实上，火锅行业早已进入白热化竞争阶段，相关数据显示，火锅行业消费在整体餐饮行业消费中位列第一，约是排在第二位自助餐的两倍，截至目前，全国火锅商户数量已达35万家。竞争日益激烈也使越来越多的火锅品牌通过产品差异、品牌文化等方式吸引客流。
在颜安看来，揽客是一个长期而又艰难的工作。如果用传统的揽客方式去做“狼爱上羊”音乐火锅，可能达不到预期结果。但这个项目的优势是《狼爱上羊》歌曲有一部分受众群。这部分受众一看到“狼爱上羊”这四个字，就会有熟悉感，这样他们就会主动找到店面进行消费，或主动关注这个品牌。之后再通过产品和特色的经营模式两方面吸引更多的客人，力争二次或多次消费。
目前，火锅行业的细分化是一个趋势，现在市面上很多鱼类火锅、牛肉火锅等，和品牌创始人的喜好有很大关系。但问题在于，部分创始人没有关注或研究普通百姓的消费心理，不清楚消费者的消费需求。在做细分的同时，需要理智地规划品牌的长远发展。现在一些火锅运营跟市场接轨是有很大问题的，比如说，有的创始人因为喜欢做鱼，就探讨鱼火锅或其他鱼类产品，但实际上喜欢吃鱼火锅的人并不属于大众消费。所以很多鱼火锅品牌开业不久就关停了。火锅行业细分化的前提是要理智认清市场需求，再加上长期的坚持。
北京商报记者 姜子谦 实习记者 赵超越 共2页 上一页 [1] [2] 火锅翘楚海底捞为何不在“火锅之都”重庆开店？ 淘汰郎火锅联合李晨导演处女座《空天猎》推出定制款包装！ 火锅店扎堆成都百年商业场 “孤寂老街”重现生机 杭州两个姑娘吃完火锅 一氧化碳中毒晕倒在店里 川味火锅哪个好吃涮捞煮义火锅英雄惊艳食代! 搜索更多: 火锅 |
