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2017年消费市场的开年第一火，喜茶当之无愧，红到让那些曾经“飞”在互联网风口上的“猪”都感到惭愧：排队六小时，每人限购三杯，黄牛250%加价，实名制购买，发迹于二三线城市的喜茶摇身一变，成为万众瞩目的明星企业。
而喜茶走红的另一面，是网红餐饮“鼻祖”们相继传来殉难的消息：红遍健身圈的“色拉日记”宣布停业，很高兴遇见你、水货、小猪猪相继闭店，“一代宗师”雕爷牛腩、黄太吉等更是徒留一地鸡毛……
“一年红火，两年稳中有降，三年就撑不下去”。难道网红餐饮的宿命都是过把瘾就死，撑不过两三年的“短命”怪圈?喜茶会不会是例外?
进击的喜茶
「喜茶」火了。创投圈奔走相告。
2017年2月，喜茶入驻上海，首家门店平均每天卖出近4000杯，奶茶杯叠起来的高度接近于上海第一高楼——总高632米的上海中心大厦。
在上海人民广场来福士商场中，排队买喜茶几乎成了一道风景，上百人在店门口前排队等待，最长等待时间为6小时，火爆的场面甚至“逼”得商场保安维持秩序，期间还穿插着各类黄牛，原价20元左右的奶茶被炒至近百元。
难以想象，这个网红餐饮竟然出自一个90后之手。2012年创办喜茶，聂云宸只有21岁，在他的操盘下，如今喜茶堪称茶饮界的一匹黑马。
这个诞生于三线城市的茶饮品牌，用了不到5年的时间，成为了茶饮行业中一个现象级的存在——
2011年在江门市创立，如今已在广州、深圳、中山、东莞等地开了50余家门店，除前期部分加盟店之外，均为直营。聂云宸在接受媒体采访时透露，其广深两地门店，平均单店单月营业额100万+，其中深圳排队最火爆的海岸城店，面积90㎡左右，月营业额150—170万。
这个数字有多“可怕”?即使放在市场成熟、又是消费刚需的餐饮界，其坪效都能位列超一流矩阵。崛起于深圳的云味馆，日均翻台达到15次，200多平的店面营业额1000万/年，就成为众多餐企搬着小板凳研究学习的对象。
这个数字从上游供应商及同行口中得到证实。一位同样做茶饮的老板表示，“一个茶饮店能做到120万元的营业额是很吓人的，但喜茶做到了，即使相对不好的，也有50万元左右。”
喜茶高举高打式风格，让敏锐的资本大鳄嗅到了机会的味道。2016年，喜茶获得超过1亿元融资，由知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权共同投资。
资本介入，聂云宸如虎添翼。喜茶现在有50家店，今年的目标是开到100家。据他透露，此轮融资，除了扩张，考虑更多的将是内部完善——在人员培训、ERP、门店品控、服务管理、品牌调性和产品升级等方面做进一步的提升。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 喜茶创始人：我们从来没有找人来排队！ 喜茶火了，下一个星巴克和“新茶饮”有关吗？ 喜茶如今势如烈火烹油 它却到了最危险的时刻 喜茶、鲍师傅走红原因：新生代消费者活在互联网里 实探杭州来福士广场 喜茶等近20家首进杭州品牌曝光 搜索更多: 喜茶 |
