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峰瑞资本消费组对大公司如何成为大公司、也就是其初创历程尤感兴趣，因此我们探究星巴克早期（1987-1997）在美国国内的扩张历程。从任何一个角度看，1987-1997对这家公司来说都是激动人心的十年。欢迎与我们讨论并分享，希望对当前中国餐饮消费升级的思考有所启发。
1971年，星巴克在西雅图开了第一家店，主要出售高质量的咖啡豆和咖啡器材。在成立的前十余年，星巴克仅仅是西雅图地区的本土咖啡豆零售商。
其中1983年发生的故事，读过现任CEO舒尔茨自传《将心注入》的读者应当印象颇深：当时的星巴克员工舒尔茨远赴米兰出差，在参观国际家具展的途中偶遇意式咖啡吧，便随即沉溺于浓缩咖啡的口感和店内的氛围中。
这一次难忘的咖啡体验，使舒尔茨拥有了回美发展意式咖啡连锁的想法。与创始人交涉无果后，舒尔茨在1985年决定离开星巴克，并在次年开设了第一家自己的意式咖啡馆。至此，星巴克仍是一个在西雅图拥有4家门店的咖啡豆零售店。1987年，舒尔茨回马枪买下星巴克，将星巴克重新定位成为连锁业态的咖啡馆，标志着星巴克业务真正成型。
从1987年舒尔茨入主星巴克，至今时间不过三十年。这是一家年轻的巨头。过去三十年星巴克从西雅图走向全球，它创造了属于自己的品类（面向大众的连锁咖啡店），重新定义了咖啡零售的含义。舒尔茨曾表示：“我们并不是在从事咖啡业，而是在为顾客提供服务。我们是在经营顾客的生活，咖啡只是提供服务而已。”
星巴克不仅是咖啡零售商，更已成为大众化生活方式，它带来一种“买得起的奢侈”，无论是学生、卡车司机还是CEO，不管收入水平如何，人人都能用合理的价格，在舒适环境之中享受相同体验的咖啡。
星巴克在1992年正式上市。作为一级市场消费投资人，在这家巨头三十年的发展历史中，我们最关注星巴克从1987年业务步入正轨，到上市前期约十年的发展历程。在这家公司的发展初期，它究竟做对了什么，奠定今日成为连锁行业王者的基础？
零售企业的扩张，不像互联网公司如此之“轻”。这篇文章，我们专注对星巴克早期扩张战略进行梳理和分析。
可以看出，星巴克在1992年上市时，拥有165家连锁店，仅覆盖美国和加拿大八个城市，分别是西雅图、芝加哥、温哥华、英属哥伦比亚、波特兰、洛杉矶、旧金山、圣地亚哥；除加拿大外，其他门店分属于美国的四个州，分别是华盛顿州、伊利诺伊州、俄勒冈州和加利福尼亚州。
由此说明，直至上市，星巴克仍然是一个“区域”企业，除芝加哥外只在美国西海岸经营。不要说广大中西部地区，上市时就连美国最大城市纽约都还没进入。CEO舒尔茨在发展早期选择密集开店、区域深耕的策略，即用大量的商店侵略性地覆盖一个地区，当在一个地区大量铺开后，才考虑扩张至下一个地区或者辐射附近地区。
从需求端来说，“密集型”扩张战略与星巴克早期定位相契合。奠基人舒尔茨早期坚持将创造“第三空间”作为星巴克的发展动力。“第三空间”强调星巴克的社区属性，是工作和家庭以外用户社交的重要场所，其重要特征之一就是“高度接触性（highly accessible）”，最好是人们只需要步行的距离就可以到达附近的场所。
如果同一区域能够存在更多的星巴克门店，就能相对缩短了客户找到任一门店的时间。便利性能够使消费者提高消费频率，产生路径依赖，从而增强品牌粘性—90年代热衷于星巴克的消费者平均每月光顾星巴克18次，这是其他零售企业难以企及的高度。
在90年代，一家新开的星巴克抢走临近星巴克30%销售额的情况并不稀罕。虽然这样加剧了同一地区不同单店之间的竞争，但能迅速加深在当地消费者心中星巴克的品牌印象。再者，通过提升店铺密度将顾客流分散临近的其他店，可以减轻每个独立店顾客排队等候的情况，优化消费体验，也符合星巴克“卖服务而非咖啡”的本质。
从供应端来说，局部地区的规模效应是星巴克盈利的重要因素。其产品的主要形态为冲泡饮品，操作简单，易实现标准化生产。换句话说，企业只要在一个地区设厂生产，随着附近可支持的门店数量越多，规模越大，它的固定费用率不断下降，盈利能力也就随之增强。
因此，星巴克想要提供标准化且高品质的咖啡，必然要依托于这样的扩张模式。同时还能降低公司运输和管理成本，一举两得。
在区域模型跑通后，配合1992年上市融资，星巴克才开始逐步提高开店速度。90年代是星巴克在美国市场的快速成长期，不仅开店提速，而且进入一个区域起势越来越快——星巴克在一个地区建立起良好的口碑，往往能实现跨地区传播。 共2页 [1] [2] 下一页 星巴克推出史上最贵饮品 开卖冰淇淋Affogato 情人节微信送礼，星巴克的微信营销新模式 微信与星巴克合作为何声势浩大 5个问题告诉你 河源首家星巴克入驻万隆城 2月10日正式开业 微信携手星巴克，正式开启全新社交礼品体验 搜索更多: 星巴克 |
