在弥漫酒香的茅台镇逛一圈，感受一番酱香白酒“七次取酒、八次发酵、九次蒸馏”的传统酿造工艺，喝一杯茅台酒，再看看中国白酒的历史与文化……不知如此能否吸引到一众爱酒之人。
但无论你相信与否，在过去，要在茅台镇上这样悠然自得地逛一圈，并非易事。“过去大家只谈卖酒，谁还谈旅游，他还嫌你妨碍他做生意”，仁怀市一位不愿透露姓名的官员对《第一财经日报》记者表示。
随着白酒行业整体下滑，这个有黔北四大名镇之称的镇子，现在开始希望有更多人能来旅游。仁怀市副市长邓帆对《第一财经日报》记者表示，过去酒贡献了仁怀市超过80%的产值，希望到2020年旅游总收入突破100亿元。
不过，资料显示，2015年，仁怀市实现的地区生产总值为505.7亿元。
寸土寸金茅台镇
“过去来仁怀旅游的人很少，大部分都是做商贸的，买酒卖酒的，”开了好几年出租车的陈师傅边开车边对记者说，“因为过去来遵义也很不方便，旅游发展大会开了以后，估计慢慢会有更多的游客过来吧。”至今，从仁怀市区(也称“中枢”)下茅台镇还不是十分方便，游客若要打个出租车，约20分钟到茅台镇，收费50元，与很多小城市一样，出租车都是不打表的。
“酒以镇名，镇以酒闻”，说的便是黔北的四大名镇之一的茅台镇，这里元朝时便被定名为“茅台村”，在1930年建镇，至今已经有86年之久，中国白酒大佬贵州茅台便产于此，而且，除此镇外，再无其他生产地，也因此，这里是西部省区内，唯一一个全国百强镇。
由于茅台镇独有的地理环境、气候、土壤、微生物、红高粱、赤水河等多种因素综合，出茅台镇，便无法再酿出茅台酒，使这里成为酿酒产业的重镇，也是生产中国酱香型白酒的核心产区。在高峰时期，这里有数千家酿酒厂，你也许很难想象，在一个小镇上，经常会出现塞车的情况，就如北上广等大城市一样，塞车能塞上一个小时。
出现这种境况，也是由于茅台镇内的寸土寸金，仁怀市披露的数据显示，茅台镇域核心区面积7.5平方公里，茅台酒厂占据五分之三，厂区和居民区混杂区域约2平方公里、人口达1.5万，房屋建筑面积达200多万平方米。长期以来，茅台镇内人口密集、厂居混杂、住居拥挤、环境脏乱、布局零乱、土地稀缺。
“在白酒黄金十年，茅台镇上的人活得滋润，那会儿茅台酒厂的酒产量有限，来茅台镇的未必能拿到茅台酒，就在镇子上买点别家的;此外，酱香白酒有独特的风味，即便做浓香型白酒，很多时候都需要勾调一些酱香型白酒才会出风味，所以在过去，即便是没有品牌的原浆酒，在茅台镇上的酒都不愁销路”，茅台镇上一家酒厂老板对《第一财经日报》记者表示。
不过，随着限制三公消费，全国白酒遭遇寒冬，茅台镇也受到了波及。邓帆坦言，在行业调整期，茅台镇有不少小作坊不再生产酒了，这些小作坊有几百家，但大多都是没有齐全生产证照，属于自产自销一类。她没有提供具体的关停数据，但补充说道，目前仁怀市证照齐全的酿酒生产企业有300多家，“数量并没有大幅度减少，虽然有一部分企业仍在亏损，但规模以上企业都是盈利的。”邓帆说。
无论如何，这个名镇现在面临转型，在仁怀市政府2016年的政府工作报告上就这样描述目前该市存在的问题：“经济总量增幅放缓，主导产业支撑减弱，新兴产业增长后劲在短期内难以释放，经济下行压力不小”;“旅游基础滞后、业态不全，文化产品和要素资源吸引力不强，旅游产业培育任务还很繁重”。
“仁怀市，过去超过八成产值的贡献都来自于酒产业，但毕竟不能长期依靠单一产业，这样做有风险。”前述官员如此对记者说，旅游业似乎是仁怀市想到的支撑经济的另一条路。
其实早在2009年，贵州省委、省政府便提出把茅台镇打造成“中国国酒之心”的规划;到2012年，第一届全省小城镇大会再次提出，把茅台镇建设成为“贵州第一、全国一流、世界知名”文化旅游名镇，在“十二五”期间，仁怀实施“旅游兴市”战略，把“酒”列为旅游产业发展的重点项目，当时提到，“加速发展国酒茅台工业旅游、白酒文化旅游和红色文化旅游，并将农业旅游、乡村旅游相结合，为旅游业发展注入新的活力，使之成为县域经济发展新的增长极”。
不过，过去的仁怀市并没有如此着重旅游，“说实在话，过去做旅游，并没有像如今这么重视，首先是因为仁怀、茅台镇的交通环境并不方便，其次是因为卖酒太挣钱了，那时候你跟酒厂老板说旅游，他们都不愿意，怕麻烦”，不愿透露姓名的官员坦言，“你跟他谈旅游，他让你到一边去，他要去喝酒”。
只因旅游去茅台
现在，借着限制三公消费的“红利”，普通的游客终于有机会可以到茅台镇的酒厂上走走，不因买酒。
与过去只卖酒不搞旅游的境况不同，现在茅台镇一些传统酒厂开始对厂房进行升级，发展精品酒庄。仁怀市委常委、茅台镇党委书记王强向《第一财经日报》记者介绍，目前在茅台镇已经围绕白酒生产的资源条件，规划发展了一批旅游区：已新建国坛、金酱等5个酒庄，提升改建云汉春、衡昌等6个酒庄，希望能打造成5A级景区。目前这些酒庄已经在梳理自己的文化。
王强说，游客在游玩的时候顺便买买酒，对酒企去库存也能产生一定帮助。在他的规划里，希望到2018年能打造一批茅台镇的精品酒庄。记者了解到，在过去，这些传统的酒厂几乎不对外开放，只接待一些商务合作伙伴的参观。
在白酒行业下滑期，调整还发生在仁怀市坛厂镇。这个地方位于赤水河的中上游，过去出于对酿酒环境的保护，不能进行工业生产，此前被划定为包装配套和现代物流工业园，但随着行业整体下滑，这片工业园区也拿出部分规划为农旅用地。
在坛厂镇八卦园的旅游景区内，仁怀市坛厂镇党委书记胡杰对《第一财经日报》记者表示，过去这片地是工业用地，是一家新加坡的公司来投资白酒相关配套的，但2013年到2014年间，这家公司突然开始发展起了旅游。他兴奋地对记者说，目前八卦园景区还没建成，但周末时已经有5000~10000名游客，所在村的贫困户一下子全部解决了，“预计整个景区建成后，农民户可增收6500多元，可解决当地就业1200多人”。
这些甜头，让仁怀市看到了转型机会。该市在“十三五”定下了高规划，提出“2020年旅游总收入突破100亿元，接待国内外游客突破600万人次，旅游业占全市GDP的6%，占服务业的20%”的目标。今年，贵州省第十一届旅游发展大会便将主会场定在茅台镇，“这体现了省委省政府对以酒为代表的仁怀旅游资源的肯定，我们也会借着政策红利推动旅游。”邓帆说。
仁怀市定的旅游规划有多高?或者可以通过数据对比感受到。仁怀市提供的数据显示，“十二五”时期，仁怀累计接待游客1593万人次，累计实现旅游收入180亿元，年均增长23.2%。不过，这些旅客并未细分成商务旅游、自由行旅游、政务旅游。
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