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治理与经营效率才是竞争力
透过全球诸多的学术研究，如今已众所周知，官商模式下的企业治理倾向于权力集中在内部人，资产、财务、交易不透明，重表面、轻内里，管理与经营效率低下、不利于创新。从上述几个陷入困境的企业都可以看到这些症候。
如俏江南的困境其实不仅是资本惹的祸，更多的是其商业模式的缺陷。重营销、轻菜品虽然为俏江南在品牌创立之初博得了眼球，但随着规模扩张，俏江南并未建立中央厨房以及相应的财务信息系统。
另外，俏江南在发展初期坚持直营，但由于其在高端餐饮业颇具影响力，市场上涌现了不少假冒俏江南店。与此同时，张兰接受媒体采访时多次表达了其宏伟的扩张计划。开放加盟，成了解决扩张资金压力和减少假冒店的不二选择。然而，张兰没有尝到加盟的甜头，俏江南品牌反而饱尝苦果。
在俏江南南京加盟店“回锅油门”、“欠薪门”事件后，加盟店和俏江南集团之间合约安排也被曝光。俏江南要求加盟商一次性缴纳200万元加盟费、50万元押金，以及80万元餐厅设计费用、50万元瓷器费用，另外每年还要缴纳经营流水总额6%的管理费，以及在税前给总部1%的广告推广费。加盟商指责俏江南收取了高额管理费，但是3年来经营效果却没有体现其价值；另外俏江南除了提供装潢设计图纸，没有提供任何管理帮助。而俏江南则在官网上声明，江苏江南餐饮投资管理有限公司一年多没有上传营业数据，致使总部无法收取各项特许费，而且还拖欠经营性费用和其他服务性费用。由此可见，行业景气时，高档装潢的餐厅大行其道，但却忽视内在的餐饮质量与经营管理，而这才是行业不景气时俏江南所遭遇的致命伤。
改变商业模式是持续发展之道
面对如广厦、海鑫、俏江南般的风险，有志持续发展的中国企业如何应对？要回答这问题，企业家必须先回归本心初衷，问自己经营事业的目的为何。是享受开创、控制事业的乐趣，还是要打造一个对家族、社会长远有益的事业？如果这位企业家不仅关注眼前，且对所创事业有长期如20年的目标愿景，那么编织更绵密的关系网、股票上市、分散投资、事业多元化等策略都不会是他所仰仗的选项。长远的商业模式，才是心怀宏愿的企业家所追求的。
可长久的商业模式是为社会提供有益的产品，且在生产经营销售的过程中不亏欠各方，包括股东、员工、消费者、供应商、社会，甚至竞争者。有了这样的目标和理念，便会重视品质、创新、职业化管理、公司治理等长期内在的修为，而不会用各种手段冲高资产规模、销售额、市场占有率等短期指标，甚至不惜以邻为壑，遗害社会。有宏远志向的企业家也不会以各种艰难为理由去支持这些做法，他们甚至能满足于“小”，满足于未来企业不为家族后代所有，但与社稷长存。
由此观之，上市、股权激励、连锁经营、多元化、资本运作等都仅是技术手段，并非基业长青的条件。从我们过往的研究看，在体制仍待健全的新兴市场上市，非但难以完善公司治理，反而让创业者受资本利益的干扰，无法持续追求长远的目标。在中国股权融资的成本极高，许多企业家必须贱卖股份。俏江南的近例，更反映了涉入资本市场与金融中介交易的风险。
俏江南2008年引入鼎晖之后，就在“2012年年底之前上市”的紧箍咒下一路狂奔。其先于2011年3月向中国证监会[微博]提交了A股上市申请，但却出现在2012年1月证监会披露的终止审查名单中。据报道，俏江南A股上市失败的主要原因，是监管机构在湘鄂情(6.75,-0.18, -2.60%)（002306，现已更名为中科云网）上市后不久，对餐饮行业过会趋于谨慎，认为餐饮行业由于现金管理方式等问题不可控因素较多，餐饮行业A股上市整体遇冷。而商务部“10号文”又使得俏江南无法如同先例通过海外设计壳公司，再股权并购国内公司的传统红筹方式上市。迫于上市的压力，张兰只得放弃中国国籍改当加勒比岛民，实现俏江南公司从内资企业向外资企业身份的转变。
2012年年中，俏江南转战港交所，虽然通过了港交所聆讯，获准于香港上市，但终因港股近年来对餐饮企业估值过低而放弃上市。为上市，张兰不止赔上了82.7%的股权，更放弃了中国国籍，辞任北京市政协委员。
又例如中国企业的股权激励方案，依托于一个尚待健全的资本市场，其实分给经理人、员工股票，只有短期激励、补偿他们过去贡献的效果，对于激励长期的效果令人怀疑。即便是在资本市场完善的欧美国家，多数的研究表明，企业的股权激励方案不但没有激励经理人追求长期业绩的效果，反而容易拿捏不准，造成对经理人过度激励，促使其虚伪造假、铤而走险。
《论语术而》篇有云：“富而可求也，虽执鞭之士，吾亦为之。如不可求，从我所好。”孔夫子的意思是只要可以富贵，就算再卑微的工作都愿意去做，但是他又说，“邦有道，贫且贱焉，耻也；邦无道，富且贵焉，耻也”；“不义富且贵，于我如浮云”。
一个能度过无常风浪而长期获利的商业组织必须有稳定的商业模式。而稳定的条件是远离政商与浮夸的经营模式、亲近社会普世价值。这将是中国未来长期的发展方向。只有这样，企业主才能有更长远的追求、不满足于短期结果。也只有这样，企业才能真正改善公司治理，提升管理和效率，顺利传承接班，永续发展。来源:新财富 共3页 上一页 [1] [2] [3] 实地体验：俏江南北京方恒店大堂也收服务费 俏江南：团购套餐虚标原价 大堂也收服务费 俏江南张兰遭起诉 家族企业成职务侵占、抽逃出资高发区 嘉和一品卖身难破发展瓶颈 和俏江南一样难逃魔咒 俏江南新门店自助餐“曲线”降价 促销难解资金问题 搜索更多: 俏江南 浙江广厦 |
