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凌晨，小蔡在朋友圈上传餐厅照片，附上了哀怨的文字：“有生之年再也不会踏进第二次。再好的美食也经不住等六七个小时啊，菜肴味道还行，但最后完全食不知味。觉得自己实在太傻了。”
文青们对餐厅明显失望
其实安抚等号人群，是有好办法的
杭州吃饭排队十分常见，特别是繁华商业区的热门餐厅，等上一两个小时在大家眼里算正常。“很高兴遇见你”开业头两天，大家纷纷评价“上菜慢、等待时间长”，现场服务也有问题，比如餐厅外没设任何等候座位，没有叫号机，食客须在门口等号，服务员态度冷淡，等位号发放过多。
不过，某专业吃货对此表示谅解，说新店的菜品和服务往往需要度过一两个月磨合期。
那么，新餐厅开业，如何避免此类尴尬？
为此，记者采访了热门餐厅“ 欧巴韩国年糕店”的老板李先生。该餐厅在中心城区和下沙都有分店，热闹时吃一餐饭要等两三个小时。
李先生说，为了不让顾客产生排队的厌烦情绪，除了提高店内做菜上菜效率外，还在服务方面花了很多心思。
“第一家店开时，我们还没有叫号机。当时为了安抚排长队的顾客，店长一直站在餐厅门外和大家解释，还给每位顾客送上爆米花、咖啡等。后来的那家店开张，就配置了叫号机，地方也大了，把等候区设置成游戏区，顾客在等候时可以玩俄罗斯方块、套圈等各种线上线下游戏。如此一来，顾客的抱怨就少了。”
李先生说，“欧巴韩国年糕店”即使在新店开业活动期间，最后点餐时间都不会超过20点30分。而控制好等位号发放数量，也是保证餐厅菜品质量和服务质量的重要措施。来源：钱江晚报 作者：王舒畅 共2页 上一页 [1] [2] 韩寒新店开张各种火爆各种乱 韩寒西湖边餐厅开张 韩寒餐厅很高兴遇见你杭州店试营业 前三天打5折 韩寒五月天扎堆杭州开餐厅 明星效应能否持久？ 韩寒进军餐饮业 旗舰店吸引大批粉丝前往 搜索更多: 韩寒 |
