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从业者面临业绩压力
设计师68元、设计总监128元、创意总监188元、创意店长288元……在北京一家大型连锁理发店门口贴着一张价目表，工作人员表示，为吸引客流，近期店里做活动，原价128元的理发价格现在降到68元。
店长姜先生告诉记者，门店的服务价格由公司统一定价，主要考虑房租、水电、人工、产品、利润等多方面因素，但各门店能根据营业情况推出一些优惠活动。
李槟宇给记者算了一笔账，在北京，如果理发价格太低，门店可能就处于赔钱状态，主要是房租、水电、人员工资等成本带来的经营压力。“经营压力大，也是很多门店大力推销烫染等高价项目的原因。”李槟宇补充道，理发价格相对较低，理发店只能寻找愿意烫染的顾客，从而让很多顾客产生不适感。
一些门店还设置了烫染率目标等业绩指标，为了达标，理发师不得不采取推销、提高定价等方式。据李槟宇介绍，理发店一般有发型师、作为烫染助理的中工，以及负责洗头的小工3个工种。中工和小工的工资是底薪加提成，发型师的工资则只有纯提成。“提成一般在20%～30%之间，技术水平高的有议价权，能达到40%～50%，甚至更高。很多理发师为了多挣钱，会在客户群达到一定数量后相应地提高价位。”
推广职业等级评定
记者采访了解到，人员流动较大，也是理发行业存在的普遍现象。除了从业者成长需要外，不少从业者因好评数量不够、业绩不达标被扣钱， 以及门店不签订劳动合同、不缴纳保险等方面的原因，不断寻找更好的发展机会。
由于更看重业绩，还有不少理发师选择“弹性”上班。在姜先生所在门店工作了10年的欧阳，就是一名“弹性”上班的理发师。他直言，只要理发师有客源，就可以到任何店里工作，因为能给门店提供流量。在欧阳看来，“流量为王”理念也体现在理发师头衔上，虽然每个理发店对不同等级理发师的叫法不同，但都与客流和价位有关，理发师能为门店提供多大的价值，相应地就可以被称为总监、店长等。
“年轻人技术练熟了就走了，新人再补充进来，难免让人觉得水平参差不齐。”北京亦庄一家理发店理发师小王表示，另外，理发行业对从业者的综合素质要求较高，需要对顾客群体进行美感判断，还要擅长沟通，以及提供情绪价值等。而顾客的感觉偏主观，有的顾客不清楚自己的需求，有时也会出现对服务不满意的情况。
为进一步提升行业服务质量和水平，李槟宇建议，应在行业大范围推广职业等级评定，将初级技工、中级技工、高级技工、技师、高级技师分类方式作为定价参考依据。目前，北京市美发美容行业协会也在开展此项工作，每年鉴定职业等级3000多人次。
李槟宇表示，为促进行业健康良性发展，要建立健全行业自律机制，倡导诚信经营、规范服务，项目和服务用品明码标价，合理收费。此外，还应该构建规范、系统的理发师培训体系，以提高行业技能和服务水平。
来源：工人日报 陶稳 共2页 上一页 [1] [2]
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