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中秋将至，月饼消费热度攀升。记者走访多地发现，今年的月饼市场正悄然发生变化，文创月饼内涵愈加丰富，低糖低脂月饼备受欢迎，包装设计更轻量更环保。
突出文化意蕴
在古建遍地、底蕴深厚的山西，每个城市都有属于自己的“非遗月饼”，老太原郭杜林月饼、大同混糖月饼、忻州胡麻油月饼、晋中寒湖月饼、长治蛋皮月饼、晋城柴火月饼……这些老月饼不仅是美味的糕点，更是各地文化传承的载体。
在太原古唐街“天泰昌”店铺里，市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人李璐正忙得不可开交，不论是传统点绘炉食，还是印有晋祠圣母殿、太原古县城、太山、双塔寺等太原文化地标的文创月饼，都广受消费者欢迎，线上线下订单不断。
李璐告诉记者，这段时间游客多月饼销量很好，特别是传统月饼，比往年更受欢迎。为了做好推广销售，她还和非遗镂空葫芦雕刻技艺联名，设计了一款桃木小葫芦菩提子挂件盲盒，反响很好。
连日来，在福建各地的商超，“C位”多被月饼占据。记者走访发现，今年月饼消费在延续过去几年“口味丰富、包装精简”的基础上，商家格外注重深挖不同消费者的需求，锐意创新。口味方面，除了经典不衰的莲蓉、五仁等口味，新品层出不穷，鱼子酱黑松露流心奶黄月饼将甜和咸撞味搭配，让年轻人很是上头；酒酿桂花月饼、茶香蛋黄莲子酥月饼等结合了传统文化的寓意，受到不少中老年消费者的青睐。价格方面，天价月饼销声匿迹，月饼市场的主旋律仍然是平价。
另外，为赋予月饼更多创意与吸引力，激发顾客的购买热情，商家在饼皮的制作上倾注了大量心思与创意。他们不仅将饼皮打造成了绚丽多彩的五彩世界，有的还印制了细腻雅致的图案，每一块月饼都让消费者体验到视觉与味觉的双重享受。
泉州市区的一家面包店推出了一款别出心裁的“簪花饼”，迅速俘获了消费者的心。这款月饼以独具特色的蟳埔簪花女为灵感，巧妙地将这一形象融入饼皮设计之中，展现出浓厚的泉州文化底蕴。月饼的饼皮也被调配成黄、粉、绿三种色彩，分别对应着轻乳观音茶、小青柑普洱茶以及经典的大红袍茶。
传承经典加创新求变，正成为越来越多广式月饼企业应对激烈市场竞争的策略。比如，中华老字号品牌广州酒家与玛氏旗下品牌德芙和M&M'S携手，推出多款跨界联名月饼礼盒；知名月饼品牌金九月饼联合迪士尼上线奇妙映月月饼礼盒，通过老字号与人气动漫的跨次元碰撞，激发品牌活力，融入年轻消费市场。
口味多重健康
临近中秋，在广东东莞华美食品集团有限公司，全自动生产线飞速运转，从包饼到压花，从烘烤到晾饼，一道道工序流畅完成，一块块色泽金黄的月饼新鲜出炉。目前，华美食品月饼日产能超过350万个。
作为拥有33年历史的广式月饼龙头企业，华美提出“新广式”经营理念，不仅传承广式月饼的经典风味与文化底蕴，更大胆推陈出新，研发出拔丝流心、榴莲流心冰皮等引领潮流的新口味。华美食品总裁、非遗传承人袁瀚钊表示，如今，年轻人不只买月饼，还要买有趣个性的包装、新奇独特的外形，以及低脂健康的制作食材。 共2页 [1] [2] 下一页
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