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“今年，雪糕单价在向12元/支这个中间值靠拢，两头的价格在往中间走，这是主流的方向。这一变化是基于消费者消费行为的改变。如今消费者既讲究质价比，也追求性价比。未来，超高端的雪糕基本上没有太大市场。”朱丹蓬表示。
创意成为市场重要增长点
近年来，“文旅风”“回忆杀”席卷雪糕市场，各种创意元素成为雪糕产品“出圈”的重要推动力，也为市场带来了新的增长点。
有报告指出，年轻群体会因为怀旧心情而购买小时候的零食或饮料，如果买到的食品能够和记忆中的童年味道重合，就会长期复购。
今年，不少企业都选择在“复古”领域发力。如某生鲜电商平台今年推出了包括重赤豆老冰棒、重绿豆老冰棒等在内的多款新品雪糕，单支价格保持在3元至5元之间。复古的包装和味道，吸引了不少消费者。光明今夏新品话梅糖味棒冰，单支价格在3元左右。外部包装使用话梅糖经典褐色糖纸，这是光明与大白兔继推出奶糖雪糕后给市场的又一份“儿时的回忆”。
此外，借助文旅的春风，以创意为核心的文创雪糕热度持续升高。近年来，北海公园的荷花雪糕、故宫的屋脊兽雪糕成为许多游客的心头好。
记者在北京白塔寺药店看到，其推出的一款洛神乌梅文创雪糕，以白塔寺药店前“货真价实”牌匾为造型，搭配有药包、灵芝、洛神花、山楂等多种元素。即便售价一支28元也挡不住游客和文创爱好者购买的热情。
“每到一个景点，我基本都会买支文创雪糕打卡拍照。这些文创雪糕一支价格都在二三十元，虽然不便宜，但我愿意为了文化买单，很有纪念意义，也适合发朋友圈。”一位刚刚购买了白塔寺药店雪糕的游客告诉记者。
“随着冷饮市场的升级和持续迭代，未来肯定还有更多价格或高或低的新颖奇特产品，这对于整个产业发展是有积极作用的。”在朱丹蓬看来，年轻消费群体的消费行为会让他们更能接受也愿意消费新产品，“网红产品会常有，如何让网红长红，才是各个品牌要多多思考的问题。”
来源：工人日报 共2页 上一页 [1] [2]
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