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一箱牛奶、一盒熟食、一瓶白酒……这些日常生活中普通但具烟火气的消费品，如何能确保其安全、让消费者放心消费？河北省唐山市市场监管局在强化监督检查基础上，引导全市89家企业在销售终端直播食品生产全过程，用看得见的真实，亮出信得过的品质。类似这样“明产亮造”的食品生产企业，今年唐山市还将新增40家。
近日，《中国消费者报》记者来到唐山，与市场监管人员一起，走进食品商超和生产车间，现场感受食品生产者执着品质的用心，见证监管人员守护安全的严谨。
看直播：“后厨”全流程视频让消费更放心
走进位于唐山市路南区新华道的蓝塔烘焙万达店，一个悬挂在甜点展示区上方的大屏幕十分抢眼：清洗、配料、成型、醒发、烘焙、裱花……一块美味的蛋糕或面包，如何从原料到成品，实时直播的画面清晰可见。正在店内选购的消费者王欣女士告诉《中国消费者报》记者，自己之所以喜欢到这儿来买面包、蛋糕，除了味道好，主要还是因为这儿敢把生产车间亮出来，用了啥样的面粉和奶油，场所环境是不是整洁卫生，加工操作是不是规范，都一目了然，让人很有安全感。
让王欣以及和她一样的消费者感到放心的大屏幕网络直播，是河北省唐山市市场监管局食品生产“明产亮造”工程的重要组成部分。从2023年2月开始，唐山市各级市场监管部门引导帮扶具备条件的企业在原辅料验收、清洗消毒、加工制作、产品贮存等食品生产关键环节和点位设置摄像头，同时通过在企业直营店铺、大型商超等安装大屏幕或链接网络平台等方式，实时播出生产过程影像，接受社会监督。
“明产亮造”让食品生产透明度更高，让消费者看得明白，吃得放心，不少此前采用直播销售的厂家也纷纷把直播间的“背景板”换成了生产线。从2023年4月开始，唐山市谷津坊食品有限公司尝试将直播间搬进工厂，撤掉设计精美的幕布，“原生态”展示工人师傅们在生产线上忙碌的身影。该公司总经理谷小光告诉《中国消费者报》记者，这种生产画面的直接展示比口述效果好，消费者的感受更直观、购买意愿更强，不仅有利于巩固老顾客，对拓展新顾客也有明显效果。
探车间：关键点位摄像头让“后厨”操作更透明
春暖花开，位于唐山市丰南区的施尔得肉制品有限公司（以下简称施尔得公司）厂区植被茂盛、生机盎然。走进厂区参观通道，一块写有“两问两答”的展板让人眼前一亮、心头一暖：“你做的产品你自己吃不吃？不吃不生产！你销售的产品你父母吃不吃？不吃不销售！”
沿着通道一路向前，透过两旁的玻璃观景幕墙，干净整洁的滚揉车间、灌装车间、高温车间、包装车间、冷却车间，身着工作服的工人师傅在流水线上忙碌的身影，依次映入记者眼帘。 共2页 [1] [2] 下一页
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