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2024年餐饮消费或持续回暖
岁末年初是餐饮消费情况的重要观测点。业内专家指出，年夜饭预定火爆折射消费信心增强和餐饮业整体回暖。在经济恢复向好的背景下，预计2024年餐饮业将持续回暖态势。
“年夜饭预定火爆，反映出当前消费者对于传统节日庆祝活动的旺盛需求和社交聚会的回归；同时也折射出餐饮行业的整体回暖，消费者信心增强，对餐饮品质、服务体验的要求提高。”商务部研究院电子商务研究所副研究员洪勇说。
洪勇认为，2024年餐饮业将保持回暖态势，并在节假日消费和特殊场合服务方面表现活跃。消费者将更加注重食品安全、健康饮食以及个性化服务，促使餐饮业向高品质、特色化和精细化方向发展。此外，餐饮业数字化转型进一步加速，线上预订、外卖服务以及智慧餐厅等技术的应用将更广泛地渗透到餐饮行业中，以提升运营效率并满足消费者的多元化需求。
中国社会科学院财经战略研究院研究员魏翔指出，餐饮消费复苏是2023年经济复苏的亮点，随着经济的企稳向好以及居民可支配收入的增长，预计2024年餐饮业将持续回暖势头。
“值得注意的是，随着消费者对餐饮食材品质和性价比关注度的提高，未来餐饮行业将向着平价化、高性价比，营养化、专业化方向发展。”魏翔说，“以往我们观察餐饮经济发展，将‘大店经济’、米其林餐厅数量等作为观测点，未来我们将更加关注‘专店经济’‘小店经济’的发展趋势。”
“消费者对餐饮性价比和菜品质量要求的不断提高，将推动餐饮业将向着精细化方向发展，‘小店大连锁’或成为餐饮业发展的重要趋势。”美团高级副总裁张川说。
同庆楼餐饮股份有限公司有关负责人表示，随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，中国餐饮业市场规模将持续壮大且增速加快，逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业之一。
来源：新华网 共2页 上一页 [1] [2]
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