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来源：中国消费者报 记者 李建 文
“红皮白肉藏黑籽，鳞刺环身奇异瓜”，这句诗中的奇异瓜，说的就是外形独特、色泽明艳、口感润滑的红皮白肉火龙果。如何安全食用这枚南方来的红皮甜果子，看看专家怎么说。
选购：“白心”“红心”哪个好
火龙果是仙人掌科植物大家族的成员，颜色明艳如火，表皮苞叶酷似龙鳞，故有此名。火龙果起源于中南美洲，20世纪90年代从东南亚被引入我国台湾，大约90年代末，被引入我国广东、广西、海南、云南、贵州等地。目前，我国火龙果种植面积和产量均位列全球第一。
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所副研究员李洪立在接受《中国消费者报》记者采访时说：“目前，在国内主产区如广西、广东等地，火龙果成熟期可以从每年6月持续到翌年1月，约能采收12批，而在海南可以全年供应。”
火龙果营养丰富，果肉含植物性蛋白、膳食纤维、甜菜红色素、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、各种维生素和矿物质等营养成分。经常食用有助于清热排毒、润肠通便、预防心脑血管疾病等。
火龙果镁含量较高，大约为30毫克/100克，是苹果镁含量的近8倍。吃一个大约400克的火龙果，能摄入约120毫克镁，可满足一般人群每天镁需求量的36%。相关流行病学调查表明，镁的摄入量和高血压呈负相关，也就是说，补充镁对平稳血压帮助较大。
随着消费者对火龙果食用价值认知持续提升，火龙果受到更多人青睐，成为继荔枝、龙眼、香蕉、芒果之后第五大南亚热带水果。
火龙果主要品种有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种，目前还有少量的果肉双色、粉色品种。燕窝果也是火龙果的一种，属于有刺黄皮白肉，果肉半透明，果肉结构呈细丝状，汁水丰富、润喉滑口、清甜无比。不管是红心还是白心火龙果，营养成分都是类似的，区别在于红心火龙果的甜度相对较高（燕窝果除外）、口感更软糯，甜菜红素比白心火龙果略胜一筹。
食用：口感不太甜但含糖量不少
火龙果口感独特，既有淡淡的甜味，也有丝丝酸味，吃着也很方便，很容易让贪恋这口美味的人停不下来。不过，火龙果虽然营养美味，但从中医角度看，火龙果性质寒凉，建议胃肠道敏感者、经期女性不要一次食用过多。一般人食用每次最好也要控制在半个为宜。
很多人习惯用口感来判断水果的含糖量，认为火龙果吃起来口感不是很甜，多吃无妨。实际上，火龙果的含糖量其实不算低。火龙果中含量最高的是可溶性葡萄糖，接近可溶性糖总量的70%；其次是果糖，最低的是蔗糖。火龙果之所以吃着不甜，是因为含量最多的葡萄糖恰恰是三者中甜度最低的（甜度最大的是果糖，其次是蔗糖）。但相比果糖和蔗糖来说，葡萄糖进入血液的速度更快，对血糖的影响更大，血糖生成指数最高。
李洪立提醒消费者食用火龙果一定要适量，特别是红心火龙果含糖量较高。对于想要进行体重管理的人群来说，食用少量的白心火龙果相对更适合。
常吃火龙果的小伙伴会发现，如果一次性吃太多红心火龙果，排泄物可能变红，这究竟是怎么回事儿呢？李洪立解释说，红心火龙果果肉里的红色主要来自甜菜红素，其抗氧化能力比维生素C高出2至3倍，但消化系统很难将其完全分解吸收，所以吃进去的色素就又原样出来了。甜菜红素是天然色素，本身没有任何毒性，只要多喝点水，排泄物很快就会恢复正常颜色。
类似情况还有火龙果里的小黑籽，吃了以后也会“明天见”，有些人因此担心是不是消化不良。其实，小黑籽是火龙果的种子，质地比较硬，很难被完全消化吸收。此外，火龙果种子含有一些营养成分，如纤维、蛋白质和矿物质，有助于消化和促进肠道健康。 共2页 [1] [2] 下一页
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