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中国社会科学评价研究院院长荆林波认为，餐饮业主动拥抱互联网、加速数字化，提供更加便捷的外卖服务，有利于促进行业发展，更好满足消费者需求，同时也要避免因过量点餐带来的不必要浪费。“外卖在餐饮销售中占比越来越高，网络餐饮浪费现象应该引起足够重视。”
多方合力推动行业发展
为减少浪费，商家平台携手积极引导消费者。北京全聚德烤鸭店经过市场调研，开始在“小”上深耕，在外卖平台推出了一系列小份菜，增设“烤鸭独享餐”。让消费者一人也能享用美食，从而避免浪费。达美乐比萨外送比例达80%，为杜绝浪费采取了一系列举措，在预订点单页面上，不仅明确标注餐品克数，也清晰标示出主料、配料、口味等。
网络餐饮平台一头连着商家，一头连着消费者，压实平台责任对制止网络餐饮浪费会有积极效果。近日，《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》（以下简称《指导意见》），对网络餐饮浪费的问题作出回应，提出增强平台内商户和消费者的文明消费意识，形成厉行节约、反对浪费的良好社会风尚，促进网络餐饮行业规范健康发展。
《指导意见》提出，引导平台进一步优化协议规则，完善凑单满减机制，落实外卖食品标准，规范平台外卖配送服务。加强平台内商户合规指引，鼓励平台建立商户反浪费档案，引导商户设置小份餐品专区，使用绿色包装，并通过首页显著位置展示、流量扶持等方式加强对商户正向引导。
业内人士指出，餐饮平台在制止餐饮浪费方面大有可为，应进一步发挥平台示范引领作用，推动建立健全防范外卖食品浪费长效机制，促进餐饮行业高质量发展。（来源：人民日报海外版 海外网 武慧敏） 共2页 上一页 [1] [2]
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