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超半数吃播视频涉嫌食品浪费
消费者对食品浪费行为了解尚不全面。问卷调查显示，大部分受访者认为制作食物过度追求精细、大量食材被丢弃（74%），过量制作或过量点餐、食物吃不完被扔掉（66%），储藏不按温度等要求进行、造成食物变质（58%）等都属于食品浪费行为。仅有39%的受访者知道暴饮暴食等不科学、不健康的饮食方式也属于食品浪费行为。
外卖平台诱导超量点餐和消费者过量消费现象仍然存在。问卷调查显示，60%的受访者遭遇过外卖平台商家开展“满减”优惠活动诱导下单；42%的受访者遭遇过外卖商家设置最低起送价诱导过量下单；41%的受访者遇到过外卖商家不提供小份餐。
对餐饮经营场所的体验式和访问调查发现，“火锅店小料属于自助区，部分客人不计量添加”“甜品份额过大导致食品浪费”“火锅素菜食材剩余”等情况较为突出。餐饮经营场所负责人反映，有些消费者宴客时讲究排场、要“面子”，时有超量点菜、拒绝打包等现象发生。
反食品浪费激励措施不足。体验式和访问调查发现，仅有18%的餐饮经营场所对消费者给予过“光盘”奖励。在被问及“对造成明显浪费的消费者是否收取厨余垃圾处理等费用（收费标准应明示）”时，仅有4%的餐饮经营场所给予了肯定回答。
短视频平台食品浪费音视频屡禁不止。在本次调查APP测评期间，抖音、快手、小红书、B站、西瓜视频5个平台发布的78个吃播类视频中，有52%的吃播视频涉及食品浪费，其表现形式为“以食量取胜或猎奇表演”“宣扬量大多吃、暴饮暴食”等。
同时，问卷调查结果显示，近两年来，64%的受访者看到过短时间吃掉超量食物的挑战赛和“主播探店”等短视频节目，53%的受访者看过大胃王类吃播节目，46%的受访者看到过采用超量食材烹饪成少量食物的浪费现象。
建立反食品浪费长效工作机制
针对调查发现的问题，四川省消委会、省市场监管局建议：推动反食品浪费宣传教育常态化。推动《反食品浪费法》宣传教育活动进校园、进企业、进食堂、进千家万户。发挥新闻媒体和各类新媒体作用，大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，曝光浪费行为。积极引导消费者践行简约适度、绿色低碳的生活方式，摒弃“面子消费”“人情消费”“攀比消费”“炫富消费”等陈规陋习，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。
建立反食品浪费长效工作机制。结合绿色发展、循环经济、节能减排等政策措施，建立健全反食品浪费正向激励机制。建立食品浪费责任追究制度。有关部门应依据《反食品浪费法》有关规定，对发现的食品浪费问题及时督促整改。强化行业主管部门监管力度，探索建立与食品浪费行为挂钩的信用惩戒制度，将造成食品浪费严重后果的经营者列入重点监管范围。
强化行业自律。食品、餐饮行业协会应发挥引领作用，制订、实施反食品浪费团体标准和行业自律规范。鼓励食品经营者建设“绿色餐厅”、开设“食品银行”、建立“食品驿站”，加强剩余食品循坏利用，减少食品浪费。外卖平台要加强对入驻商家的管理，规范消费规则，杜绝诱导、误导超量点餐。短视频平台要切实履行平台审核责任，加强对短视频吃播账号的管理，严格禁止浪费食品相关视频上传。
来源：中国消费者报 记者 刘铭 共2页 上一页 [1] [2]
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