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重庆10月31日电，近段时间，因海天集团陷入食品添加剂“双标”争议，再次引起人们对添加剂的担忧。对此，有专家指出，添加剂只要量不超标，对人体就没有伤害。不过，人们对于食品添加剂“谈虎色变”的态度，也并非没有依据。今年以来，重庆市场监管部门执法人员在多批次的市场抽检中，均检出食品添加剂问题。消除人们对添加剂的顾虑，需政府部门、企业、媒体等多方形成合力。
上周，凭借 “科技与狠活”“海克斯科技”系列视频走红的博主辛吉飞现身某直播平台，澄清关于食品添加剂的误解。他表示，拍视频初衷是想让消费者知道钱花哪去了，完全没有否定或妖魔化食品添加剂的意思。
尽管如此，“科技与狠活”视频的走红，背后显露出不少人对食品安全的焦虑和对现代食品工业的质疑。那么，消费者为何对添加剂“谈虎色变”？该如何消除消费者对食品添加剂的顾虑？近日，《工人日报》记者采访了相关专家以及业内人士。
只要量不超标，对人体就没有伤害
近段时间来，国内酱油龙头企业海天集团陷入食品添加剂“双标”争议。原因是在国外购买的海天酱油，配料表中只有水、大豆、小麦、食盐等原料，而在国内购买的海天酱油，配料表中含有多种添加剂。尽管企业已经三次公开对外说明，但事件延烧仍未停息，海天味业股票市值一度蒸发达数百亿元。
“大部分的食品都讲究符合大众口味，食品添加剂能进一步弥补原料的不足，使其符合消费者的期待。只要量不超标，对人体就没有伤害。”重庆体育科学研究所研究员、营养学博士李文建说，不管是在国内还是国外，厂家都只是在合法的前提下满足目标群体的需求，从而卖出东西赚钱。
李文建认为，食品添加剂不仅可以满足加工工艺的需要，延长食品的货架期，扩大销售范围，减少食品腐败，防止食源性疾病，还可以满足口味或营养的需求，形成更好的色香味。
违规使用添加剂问题仍存在
海天味业发出的消息称，无论国内还是国外市场，海天酱油既有含添加剂的产品，又有不含添加剂的产品，全都是严格按照食品安全标准生产，供消费者选择。那么，消费者又在担心什么呢？
业内人士坦言，海天这次危机，只是消费者对于整体食品安全焦虑的一个“出气筒、发泄口”而已。因为成本极低的添加剂能够“点石成金”、追求利益最大化背后，是极少数食品添加剂的滥用愈演愈烈。不仅超剂量使用，甚至原本属于化工原料范畴、有毒有害的添加剂，也添加在食品中。
比如三聚氰胺、苏丹红等，影响极其恶劣。人们对于食品添加剂“谈虎色变”的认知态度，也并非没有依据。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 食品添加剂 |
