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近日，多地大闸蟹陆续开捕上市，在国庆节前迎来预订高峰，恭候多日的食客们感叹“终于等到你”。此前，受持续高温天气影响，部分阳澄湖、太湖等主要产区的大闸蟹延期上市。
那么，高温天气是如何延缓大闸蟹生长发育的？其他水产生物是否也备受“烤”验呢？就此，科技日报记者采访了相关专家。
大闸蟹被热得食欲减退难以增重
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副主任、研究员徐钢春表示：“今年的高温天气对大闸蟹产生了影响。具体说来，主要体现在性成熟较晚、生长发育缓慢和蜕壳延后3个方面。”
大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是我国广泛分布的一种经济蟹类，也被称作河蟹、毛蟹。大闸蟹一般在每年9月下旬开始迅速发育成熟。人们口中美味的蟹膏和蟹黄，其实分别指的是公蟹的副性腺及其分泌物和母蟹的卵巢和其消化腺。蟹膏和蟹黄都需要大闸蟹发育成熟才适宜食用。“受高温影响，今年大闸蟹性成熟相对较晚，很大程度上阻碍了其及时上市。”徐钢春指出。
据悉，最适宜大闸蟹生长的温度是18至25摄氏度。当气温高于25摄氏度时，大闸蟹的体质就会下降，其食欲也会逐渐降低。“一般来说，当气温达到30摄氏度时，大闸蟹的摄食量就会减少；而一旦气温超过35摄氏度，大闸蟹就会停止摄食。” 徐钢春表示。而今年夏天，我国部分大闸蟹养殖区的气温甚至逼近40摄氏度，大闸蟹们热得“茶饭不思”，自然也就难以增重。
此外，大闸蟹摄食减少会引发蜕壳延后的连锁反应。“大闸蟹需要多次蜕壳才能发育成熟，一旦蜕壳出现延后，其生长期也会相应延长。”徐钢春表示。
“虽然秋风已起，气温也没之前那么高了，可今年大闸蟹大规模上市或仍需等到10月。而且大家也要做好心理准备，受到高温影响，今年大闸蟹的个头很可能比往年要小一些。”徐钢春预测道。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 大闸蟹 |
