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北京7月13日电，“宝贝不爱吃鸡蛋，我爱黄天鹅”“不含沙门氏菌，孕妇孩子食用更安心”……
近年来，打着“无沙门氏菌”“能生食”“更适合孩子”旗号的可生食鸡蛋，掀起了一阵消费新风潮。这其中，黄天鹅品牌更是凭借耳熟能详的广告语，吸引了大批宝妈消费者及投资人的关注。
不过，随着可生食鸡蛋站上风口，黄天鹅等品牌面临的不仅有超出普通鸡蛋数倍的高价质疑，行业未有完善的可生食鸡蛋监管标准，也将黄天鹅等品牌推上舆论的风口浪尖，“智商税”的质疑声不断。
“日系”营销套路？黄天鹅可生食鸡蛋站上风口
继温泉蛋、水浴蛋、溏心蛋等花式做法后，一种生食的鸡蛋吃法再度风靡网络。小红书平台上，不少网友发帖称：“黄天鹅可生吃鸡蛋，懒人专属的生鸡蛋拌饭”“黄天鹅可生食鸡蛋，给米饭注入灵魂的秘诀”……
在各大社交平台上，可生食鸡蛋成为美食博主们津津乐道的美食之一，由于做法相对简单，可生食鸡蛋还被贴上“懒人必备”等标签。
根据天猫美食日前发布的《2021中国可生食鸡蛋白皮书》，可生食鸡蛋是2020年天猫蛋品中增速最快的品类，消费人数、销售规模同比增长超200%，贡献了天猫蛋品近四分之一的市场份额。
此外，可生食鸡蛋在京东、盒马等电商平台上也有不俗的业绩表现。公开数据显示，2021年，京东可生食鸡蛋销量同比增长116%；盒马可生食鸡蛋销量增速达10倍以上，占平台鸡蛋销售总额的40%。
这其中，作为可生食鸡蛋赛道炙手可热的玩家，黄天鹅更是凭借一己之力，为资本市场讲述了一个造富故事。
事实上，“生吃鸡蛋”这一吃法，起初风靡于日本。而为了提高品牌声誉，黄天鹅选择走上了一条贴近“日系”的营销套路。
在黄天鹅官网上，其打出的“日系”标签十分显眼：“在日本，每一枚好鸡蛋都要达到可生食标准”“日式配方食粮喂养，添加益生菌抑制沙门氏菌”……
这一品牌的创立史，更是离不开去日本“取经”的故事。2015年8月，黄天鹅的创始人冯斌在去日本旅游时第一次吃到生蛋拌饭，了解到日本市场上每一枚鸡蛋都达到了可生食的高标准。
这让从事蛋品行业十多年，一直未解决沙门氏菌控制技术的冯斌产生了强烈的震撼：日本究竟是怎么做到每一枚鸡蛋都能达到可生食的高标准？
通过3次远赴日本，冯斌邀请了“日本可生食鸡蛋之父”加藤宏光3次来中国考察，最终说服其将“38年可生食鸡蛋标准技术体系”倾囊相授，并于2018年创立了黄天鹅品牌。
食品安全焦虑、新颖的日式吃法，加之创始人“三顾茅庐”的励志创业故事，让黄天鹅成功打动了一部分消费者和资本。
天眼查显示，自2019年1月以来，黄天鹅先后完成6轮融资。2022年1月，黄天鹅更是完成了C轮及C+轮融资。其中，C+轮的融资金额高达6亿元人民币，投资方包括峰尚资本、华映资本、盈港资本等，创下了近年来基础食材领域中鸡蛋品牌融资金额的最大纪录。
售价近乎翻番，引入标准权威性存疑
随着黄天鹅的走红，可生食鸡蛋产品迅速风靡消费市场，销售价格也随之“水涨船高”。黄天鹅天猫旗舰店内销量第一的可生食鸡蛋售价为86.8元/箱（每箱30个），折合单价为2.89元/个。对比市场上普通鸡蛋的价格，天猫超市销售的土鸡蛋单价约为1.3元/个，德青源鲜鸡蛋的单价约为1.29元/个。以此估算，黄天鹅可生食鸡蛋的价格近乎是普通鸡蛋的2倍之多。
而除了黄天鹅以外，可生食鸡蛋赛道也不乏新玩家，号称“能生食”“无沙门氏菌”“无腥味”的可生食鸡蛋品牌不断涌入，例如“圣迪乐”“樱姬小町”“兰皇”“咯咯哒”等，折合单价在2到3元间。
可生食鸡蛋价格远高于普通鸡蛋的“秘诀”是什么？未来网记者注意到，在黄天鹅的官网上，标示出了“更安全”“更好吃”“更营养”三大产品特色。其中，黄天鹅对于“更安全”的解释为：“黄天鹅沙门氏菌标准远高于国家标准，经过权威机构检测，沙门氏菌从未检出。”
值得注意的是，目前我国对于“可生食鸡蛋”，尚未有明确的行业标准及食品安全国家细分类目标准。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 鸡蛋 |
