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王思露指出，细菌等微生物产生的“有毒代谢产物”肉眼并不可见，比如水果中常见的展青霉素及链格孢毒素等，会增加食物中毒风险。“有时霉变水果的正常部位所含的展青霉素已经达到了腐败变质部位的10%-50%，去除变坏的部分仍存在安全风险，因此不建议再吃。”
吃水果吃出了虫子，有人吓得大叫一声赶紧扔掉，有人却认为虫子选中的水果，保甜，跟着虫子吃准没错。
对此，王思露表示，有虫子或被其他动物啃咬过的水果，无法分辨其是否已经被病毒、细菌污染，这样的水果也不建议继续食用。
而如果不能判断水果是为何变坏的，那么，就不要冒险再吃剩下的部分了。
水果切：来源难辨
如果说，整个的水果还好判断，那么，切好的水果呢？
将水果清洗、切块后放入快餐盒售卖，这种方式近年来挺常见，看起来似乎是一种更精致的升级服务。但这样一来，我们也就无法追溯嘴边的这块水果是从哪里来的了。消费者仅凭买到的水果切块，确实很难判断它原本的好坏。正因如此，水果切这样的销售方式也考验着商家的品控能力和经营诚信。
王思露表示，如果果切已经发出酒精味或发苦了，这种情况下不建议继续食用。但是，如果果切还没什么变化，其实无法判断它是否来自腐坏水果。
说到这里，或许我们应该分享一些保存储藏水果的小窍门。
不过，王思露建议，水果还是不要过分存放：“第一是食品安全问题，第二是口感问题。要长期存放的，都做成水果罐头了。”
来源：央广网 刘飞 鹤佳 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 百果园 |
