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近期，曝出傣妹火锅多家门店的后厨有蟑螂、虫子，还有老鼠；另外，还发现门店使用变质的菜品和食材。
1月10日，记者从上海市黄浦区市场监管局获悉，执法人员已至傣妹火锅豫园店检查。目前，该店闭店整改，市场监管局两次约谈企业负责人，针对被曝光的诸多问题，已立案调查。
傣妹火锅豫园店：有老鼠出没！
近日，有媒体来到傣妹火锅上海豫园店。在这家店的后厨，调查人员看到备餐架上有一盒水泡的海带上，漂着白沫，上方还有虫子飞来飞去，旁边则放着垃圾桶。
公布的视频显示，次日，该店有顾客退餐，原因是冻豆腐上有一只蟑螂。并且在豫园店的后厨，还有老鼠窜来窜去。
调查人员先是看到了疑似被老鼠咬过的川粉，又在不同时间看到了流连于后厨的老鼠。这些餐具没有经过消毒程序，其中一名女服务人员甚至用餐盘掏厨余垃圾。
同样在豫园店，牛蛙有味道了，后厨人员闻了闻，仍不确定是否可以继续出餐，便询问门店主管。对此，门店主管直言：“可以用”！随后，这盘牛蛙被后厨人员制作好，由服务员端给客人。
食材不卫生，缺斤短两也普遍存在。在豫园店，一名女服务员更是将洗好的菜板放垃圾桶上切西红柿做汤底。店内，理应300克出餐的羊肉，两份出餐重量分别是260克和235克。
傣妹火锅兰溪店：鹌鹑蛋里吃出了虫子
不只是豫园店，在傣妹火锅兰溪路店，调查人员也发现了诸多问题。
根据媒体公布的视频显示，拍摄视频当天，有客人称，从鹌鹑蛋里吃出了虫子，要求退餐。对此，一位后厨的服务人员边摆生菜叶边说：“鹌鹑蛋下面有菜叶，可不是有虫子。”此后不久，在兰溪路店后厨一名服务员突然喊道：“备餐架上为什么会有虫子？”经仔细检查，兰溪路店后厨的菜品、餐架上都有不少虫子。随后，店员开始查找并清理。
在兰溪路店，餐具同样没有经过消毒程序；店员在后厨清洗餐盘，冲洗干净就摞到蓝色餐具箱。
调查人员询问洗盘子的服务人员：“餐具直接放进去，消毒吗？”服务人员回复：“四五天消一次毒”。
兰溪路店的店员在给客人备餐时，徒手拿取食材放于盘子中；店内还出现店员徒手抓春卷、徒手抓南瓜饼的行为。缺斤短两方面，兰溪路店大份精品肥牛出餐，应为300克，实际出餐重量却是280克；理应100克出餐的精品肥牛，实际出餐重量90克。此外，还有经典肥牛代替精品肥牛上餐的现象。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 傣妹火锅 |
