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北京12月23日讯 “零添加最健康！”“不粘锅做饭致癌！”“油条馒头别吃，会变笨！”“空腹不能喝牛奶！”……随着公众对食品安全的重视程度日益加强，食品安全科普信息泥沙俱下，伪科学消息浑水摸鱼搅动无数网友们一颗想要“吃的安全”的心。该吃不该吃，能吃不能吃？哪些是科普，哪些是谣言？小编盘点了2021年游荡在食品安全科普领域的“谣言大户”，看看你中招了没？
谣言一：“零添加”就是“最健康”？
食品“零添加”概念愈演愈烈，为规范食品标识的标注，市场监管总局去年7月第二次对《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》）进行公开征求意见，明确食品标识不得标注“不添加”“零添加”等类似字样。此前，我国明文规定直接约束“不添加”“不使用”“未添加”式误导性标注。食品“零添加”“无添加”概念愈演愈烈，各种“零添加”食品充斥市场，成为不少企业标榜健康、高价格的代名词。
谣言二：网红“小众奶”降糖护肝吸收快？
营养价值高、吸收快，降糖护肝，增强免疫能力……近年来，骆驼奶成了奶制品中的网红，即便价格不菲，仍让不少人尤其是老年人买个不停。不仅是骆驼奶，水牛奶、羊奶、植物奶等“小众奶”都成为消费者的新宠，不少商家宣称水牛奶的营养价值比牛奶高出几十倍，而且脂肪含量更低、更易被吸收。一些推销羊奶粉的微商，宣称羊奶粉比牛奶粉更接近母乳，或宣称植物奶利于减肥等，都对消费者产生了误导。一些消费者以为喝“小众奶”更营养，满足了自己“消费升级”的需求，实际上可能花了更多钱换来的反倒是“消费降级”。
谣言三：用不粘锅做饭，吃了会致癌？
不粘锅对于家中掌勺或者喜欢做饭的人来说，简直就是神器。但是网传称不粘锅致癌，这是真的吗？那不粘锅还能用吗？
特氟龙是聚合物，本身没有毒性。但是在过高的温度下使用时，可导致聚合物分解，释放有毒物质。然而，这里的“过高的温度”是指260℃甚至350℃以上。一般来说，符合国家标准的特氟龙涂层在正确使用的情况下都是安全的。
谣言四：老人贫血是茶惹的祸？
之所以会有喝茶导致贫血的说法，一个非常常见的理由是说茶中含有大量的单宁，这种物质与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质，阻碍了人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。单宁的确会妨碍铁的吸收，但从目前的研究来看，正常喝茶并不会对我们日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 食品安全 |
