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11月5日讯 近日，福建省市场监督管理局发布了2021年第41期食品安全监督抽检信息公告。公布的抽检信息涉及28大类食品1926批次，其中合格1910批次，不合格16批次，涉及质量指标、食品添加剂、微生物污染、兽药残留、重金属污染、其他污染、标签不合格等问题。
1批次饼干不合格
标称福建永得利食品有限公司2021年4月14日生产的香葱薄脆，过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为泉州市来福隆综合超市有限公司南安溪美分公司，检验机构为福建省产品质量检验研究院。
据了解，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，其超标原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪已经氧化，使得终产品油脂氧化。食用过氧化值超标食品，可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。
3批次餐饮食品（含餐饮具）不合格
（一）福州仓山百如心餐饮有限公司的大碗（消毒日期为2021年9月2日），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，检验机构为福建省产品质量检验研究院；
（二）延平区花花快餐店的红烧肉（加工日期为2021年8月13日），亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)不合格，检验机构为福建省产品质量检验研究院；
（三）福州市仓山区坎爷火锅店的大碗（消毒日期为2021年8月14日），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，检验机构为福建省产品质量检验研究院。
据了解，硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂，广泛应用于肉制品生产加工过程中，可抑制肉毒杆菌的生长。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，酱卤肉制品类中亚硝酸盐的残留量不得超过30mg/kg。为保证食品安全，确保公众身体健康，中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局公告（2012年 第10号）规定，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。此次检出亚硝酸盐产品的单位属于餐饮服务单位，其食品检出亚硝酸盐说明存在违规使用的可能性;也可能是购进原料不合格，由不合格原料带入导致产品不合格。
1批次炒货食品及坚果制品不合格
标称晋江华诺食品有限公司2021年1月3日生产的酱香花生，过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为福建汇购超市有限公司，检验机构为福建省产品质量检验研究院。
5批次糕点不合格
（一）标称金麟（福建）食品有限公司2021年8月7日生产的奶皮白面包，菌落总数不合格，销售单位为泉州市洛江大润发商业有限公司，检验机构为福建赛福食品检测研究所有限公司；
（二）标称龙岩市酸柠檬食品有限公司2021年7月28日生产的脆皮面包，标签不合格，检验机构为福建省产品质量检验研究院； 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 不合格食品 |
