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锅巴，是大多数80、90后的共同回忆，每每经过学校小卖部都会偷偷买一包尝尝味道。不过，现在锅巴已经成为许多大品牌主打的膨化食品，消费者在电商平台上唾手可得，而且价格也不再是从前的“五毛钱”。
然而，这些在价格上“华丽变身”的锅巴，它们的品质和安全又是否有所保证呢？
2021年10月，《消费者报道》对2016年5月到2021年5月近5年间全国各级市场监管部门的锅巴抽检结果进行了统计分析。
结果显示，共计有158批次锅巴被发现不合格，不合格指标共计8个，包括菌落总数、大肠菌群、过氧化值、黄曲霉毒素B1、酸价、铝、甜味剂和铅。
其中，菌落总数和大肠菌群是不合格的主要原因，它们占不合格指标总数的比例分别达到41.8%和29.9%，说明锅巴在生产方面的卫生问题较为严重。
品牌方面，知名度较高的卧龙、家缘、诸葛夫人、琥珀、万亩园、亿人红、口水娃、傻二哥、黄老五等均有被检出不合格产品的情况，其中，在电商平台上销量较大的卧龙、家缘、诸葛夫人、琥珀等不合格次数较多。
卧龙、诸葛夫人、口水娃等上“黑榜”
许久以前，人们把米煮糊时，锅底会形成一层焦米，它吃起来脆口香鼻，于是大家把这层焦米称为“锅巴”，并逐渐发展成为一种零食。
在工业上，锅巴是以米为主要原料，经清洗、蒸煮、搅拌、成型、烘烤或油炸后，添加香精香料等食品添加剂加工而成的膨化食品。
抽检结果显示，卧龙、家缘、诸葛夫人、琥珀、万亩园、亿人红、口水娃、傻二哥、黄老五等知名度较高的品牌均有被检出不合格产品的情况。其中，卧龙、家缘、诸葛夫人、琥珀等不合格次数较多。
湖北卧龙神厨食品股份有限公司生产的7批次“卧龙”锅巴被检出不合格，包括卧龙锅巴（老灶）麻辣味（2016/4/24，400克/袋）、卧龙锅巴（老灶）（爆辣味）（2017/5/5，100克/袋）、卧龙豆香锅巴（蒙古牛肉味）（2016/1/17，98g/袋）、卧龙锅巴（老灶）（2016/12/1，240g/袋）、卧龙锅巴（老灶）爆辣味（2016/4/23，400克/袋）、卧龙锅巴（老灶）五香味（2017/4/8，2016/4/23，400克/袋），不合格指标涉及大肠菌群、菌落总数、过氧化值。
北京华飞食品有限公司生产的5批次“家缘”锅巴被检出不合格，包括家缘锅巴（孜然味）（2017/5/4，2016/9/12，102g/袋）、家缘锅巴（麻辣味）（2016/9/12，102g/袋）、家缘锅巴（五香味）（2016/9/12，102g/袋）、家缘锅巴（2016/8/2，102g/袋），不合格原因为菌落总数超标。
湖北诸葛夫人食品有限公司生产的2批次“诸葛夫人”锅巴和2批次“御荣品”锅巴不合格，它们分别是诸葛夫人手工锅巴（麻辣味）（2018/3/8，2017/6/15，248克/袋）、御荣品手工锅巴（巴西烧烤味）（2017/7/14，120克/袋）、御荣品手工锅巴（麻辣味）（2017/7/14，120克/袋），主要是菌落总数、大肠菌群、酸价等指标不合格。
潮州市潮安区琥珀食品有限公司生产的4批次“琥珀”锅巴被检出不合格，包括小米锅巴膨化食品（2017/6/2，100克/袋）、小米锅巴膨化食品（2018/7/10，2018/5/3，2017/9/5，25克/袋），不合格指标涉及菌落总数、大肠菌群。
值得一提的是，目前卧龙、琥珀等品牌在某电商平台上的销量较大，人气较高，2款锅巴产品的评价均高达50万条。
另外，东莞市傻二哥食品有限公司生产的傻二哥黑米锅巴（香葱味）（2019/4/18，100g/袋）和黄老五食品股份有限公司生产的黄老五小麦锅巴酥（瓦片酥烧烤味）（2020/7/3，170克/袋）也各有1批次出现不合格。
菌落总数超标占比超4成
结果显示，不合格指标共计8个，包括菌落总数、大肠菌群、过氧化值、黄曲霉毒素B1、酸价、铝、甜味剂和铅。
其中，菌落总数超标是不合格产品中最突出的问题，共发现74批次，占不合格指标总次数的比例超过4成，达到了41.8%。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 抽检 |
